唐文郎出了吏部的门,根据那书吏说的,又转去礼部领了印信。因为这军器局是半月前设立的,印信早就铸好了。看着比一元硬币大不了多少的方形印信,唐文郎有些懵。这和自己印象中的官印不太一样吧,咋这么小呢?
随后继续按照书吏说的,前往织染所领官服料子。
织染所在国子学东面靠城墙的地方,就是后世白鹭洲的鹫峰寺。正好回家顺路,唐文郎便打算租个驴车。不料出了青龙街后发现,这地方根本没法租驴车,各官员要么是有自己的车驾,要么就是走回去的。
轿子更是不可能了,朱元璋因为自己就是穷苦人出身,最看不得官员欺负穷苦人,所以一律不许官员坐轿子,可怜那些轿夫,也自然没了生计。
唐文郎没有办法,反正也没什么东西,便带着竹香向西走去。
过了通济门,到了太平里,便沿着城墙向南走,在一片郁郁葱葱的园林旁,找到了织染局,眼看要到了放衙的时间,唐文郎赶忙走进去。
向小吏通报来历后,唐文郎被领到官衙,书吏勘验了凭证后,与那小吏说了一句,便让那小吏走了出去。
不一会儿,一位身穿绿色官服的人走了过来,对唐文郎说道:“织染局大使肖知码见过新任军器局大使,唐大使!”身后的小吏手里捧着一卷绿色的布。
唐文郎听这人这么称呼,忙看了一眼凭证,刚才只顾得走流程,还未看一眼这凭证,果然,上面写着,军器局大使。
这是个啥官职?大使?等等,这人也说他是大使,难道,我跟他一样?唐文郎心中思考着。
“敢问肖大使,这军器局大使,是几品官职,归于何部呀?”唐文郎疑惑道。
“唐大使无需多礼,你乃新任,这军器局也是新置,不知官制情有可原,你我应是同僚,均属工部,我局乃属工部水部,你局乃是工部虞部所属。你我均为大使,依例均为正九品官职。”那肖大使向左侧拱拱手说道。
“几品?九品?”唐文郎一下惊呆了。
合着两个大佬又是工部郎中,又是兵部郎中的争了半天,就给我弄了个九品芝麻官?
朱元璋这个皇帝还真是很让人意外呀!
我就算是按秀才举、按明经举,就算年龄小,给我个县学教习也不至于九品吧!这九品算怎么回事?埋汰我?
就算周星驰演的《九品芝麻官》中的县令,在明朝的时候都是一个正七品的官职。九品,只能当个主簿。
唐文郎一下便没了兴致,朝着肖大使拱了拱手,让竹香拿上那批布料,便走了。
肖大使在身后也特别的无语,咋了,当官不乐意了?难道还嫌官小?再小也是官不是,又不是小吏,更何况这军器可是大大的肥缺,换我都得乐疯了。
唐文郎兴致缺缺地向家中走去,到家后直接累瘫在房中的罗汉床上,走了十几里路的唐文郎一句话也不想说。
“文郎,文郎,你可算回来了!”三叔门也没敲便直接走了进来。“文郎,你听我说,我真找到了一个铺子,就在南门大街,刚过了镇淮桥,三间门脸的大铺子,顶好的地段!原本是一犯官家人的产业,一并抄没了,我找了相熟的小吏,现在出手,直接就能发卖!”
“哦?”唐文郎听到能挣钱,心情好了不少。
“这么好的地段,你盘的下来吗?我可没有多少钱”唐文郎问道,唐文郎手头并没有多少钱,多是变卖北平的宅院剩下的,以及老爷子给各房的月钱。
“找老爷子要呀,这可是大买卖,比老爷子守着的那田庄强多了。”三叔激动地说道。
“那铺户?”唐文郎继续问道。行商坐贾,铺户指的便是由固定铺子的商户。
要知道在明朝的时候,户籍是完全固定的,你建国的时候是什么样的户籍就是什么样的户籍,军户、商户、匠户等是不能随意转变的。但若是民户,却是可以变为商户或是铺户,但若如此,后辈想变回民户,基本上不太可能了。
所以如果这店又三叔来经营,三叔势必会变成铺户,如此,老太爷决计是不肯的。
“忠叔家有个侄子,从小养在忠叔一房,甚是可靠,是可以的。”三叔说道,很明显,他早已经想过这个问题了。
“嗯,可靠便好,此时都烦劳三叔了。”唐文郎说道。
“文郎你就放心吧,你只需教会三叔怎么做那卤肉,就等着数钱吧!”三叔愈发兴奋地说道。
“做这卤肉,倒也没有什么难的地方,关键便是这香料。之前我做的香料,只是简化的,但若是咱们开铺子,这香料势必要有所增减。”唐文郎说道。
“但是因为咱这香料是关键,所以这香料的配方,我只给三叔你一个人,你也莫要再传授他人。每次按量在家中包好,放入卤锅中,待卤好后拿出带走,料包放炉火中烧成渣,莫让他人知晓了。”
“还有,购买这香料,虽然可以在香料铺子买,但决计不能按照单子上的比例,还要多在几家分开购买,每家买时还要多买些不相干的香料,还要多买些大黄、黄连等,让他人无从知晓我们的方子。”
三叔听得一愣一愣的,待唐文郎说完后,想了半天,才说了一句:“绝,大侄这真是绝了!这料谁也猜不出来,咱这是怎么做的呀!”
唐文郎又说了很多关于卤肉店要注意的事项,诸如肉如何焯水,老卤如何保存,猪肉、羊肉、牛肉的不同特性,以及各位置的不同吃法。
唐文郎还让三叔在铺子后面挖个地窖,并画图让三叔找人打几个冰箱,外层是大陶缸,铺上稻草,中间再放个陶缸,里面装上碎冰,中间再放个铜釜。整体埋在地下,地上用双层木头做盖,再盖上棉被,可以用来储存生肉。
说的差不多了,唐文郎又告诉三叔两点。
“可将煮好的卤锅放在铺子门旁,小炉慢烧着,梁上悬个大蒲扇,让一人拉着扇风,这路上行人均能闻到香气,口涎如瀑的时候,自然会来买的。”
“另外,每日所卖之肉绝不可贪多,定量便好,晚来的明日请早。但种类一定分好三六九等,这牛金钱腱为上品,多贵都可以,下水等为下品,本钱即可。上可卖到王公贵族,可贩至市井百姓。”