中国古代大部分时间的糖，实际上都是液体的，基本上就是熬煮的比较粘稠的甘蔗汁。
关于中国固体糖的发明史，一直存在很大的争议。
首先是石蜜，早在北魏时期，《凉州异物志》载“石蜜非石类，假石之名也。实乃甘蔗汁煎而曝之，则凝如石而体甚轻，故谓之石蜜也。”
听起来这石蜜像是冰糖，但根据记载，这石蜜实际上是在糖浆熬煮的过程中加入牛奶而制成的。待糖浆熬成膏状后，再放到刻有各种花纹的模具中，等待成型便可以了。
这种出来的糖块与今天的一些糖块有些像，在古代的时候往往出现在重要的宴席上。但是吃过糖块的人都知道，这种东西只能含着，并不能用来做菜调味或者做其他的甜品。
其次便是冰糖，事实上在唐大历年间便出现了冰糖，据说是寺院中和尚将糖浆放在罐中窨制，结果半年后就在罐壁上产生了晶莹剔透的冰糖。
当时的冰糖由于使用黑糖浆制成的，所以以紫色为上品，琥珀色次之。然而用这种方法制作的冰糖周期太长，要达到半年左右，而且产量也极低，只被视为昂贵的奢饰品和贡品。
最后便是我们最常用的砂糖，北宋王灼的《糖霜谱》中描述的糖霜让很多人认为，中国在北宋时期便已经有了白砂糖，但事实上，经过很多史料的对比我们会发现，但是无论从工艺还是成品的描述上，因为缺少中和酸的过程，书中描写的糖霜更像是可以凝出如霜般小块的糖浆。虽然这种工艺也能通过滴漏产生细小的固体糖粒，但是产量极低。
而到了元朝时，《马可波罗行纪》中就记载了中国当时习惯将糖熬制成黑色的糊糊。同时，也记载了元朝人如何将埃及的制糖技术带到中国的过程。
实际上，与中国传统的制糖工艺无异，关键只在一步，便是用碱中和蔗糖中的酸。阿拉伯人用的是草木灰，中国人学会后改用石灰，最后变成了纯碱。
此后，中国逐渐能够制造固体的砂糖了，直至明朝中期黄泥服色法的出现后，中国创造出了制造白砂糖的工艺。并随着甘蔗的大量种植，白砂糖成为了普通民众的日常用品。
直到清朝，中国产的白砂糖已经成为中国最主要的出口商品，与瓷器、茶叶成为中国三大贸易顺差来源，每年为清朝政府带来海量的白银外汇。
而在当时的欧洲，用中国瓷器，喝中国产的红茶，加中国产的白砂糖，已经成为了欧洲贵族的标准生活。同时，这种奢侈的需求，也造就了美洲的开发与黑人奴隶制的出现。
回到当下，在中国古代，技术发展是循序渐进的。
由于信息不畅与工匠的地位低下，使得即使有一个地方出现了某种技术突破，也很难在全国掀起工艺改革的浪潮。
所以，即使唐文郎知道，元朝的时候应该就有固体糖的出现了，但如果是白砂糖就这么摆在眼前，还是会让人惊掉下巴的。
正想着，唐忠赶忙将放在一旁的油纸包拿了过来，一层层打开，中间赫然是一些颗粒粗细不一的红褐色“沙子”。旁边还有一个油纸包，打开后，里面方方正正的放着几个糖片，上面清晰地压着虎头的图案，应该便是兽糖，也就是以前说的石蜜了。
呃，看来是我想多了。不是白砂糖，仅仅是红糖呀，吓死我了。
不过这也很厉害了，现在能做出红糖来，也是非常不容易的呀。
“这，太贵重了，老夫不能收，多谢你父亲的美意了。”唐老太爷看到桌面上的红糖说道。
“自家做的，不过是试试新来匠人的手艺，不值钱的，唐老太爷您就收着吧！”
“爹，这是什么好东西呀。咦，这不是沈家大姑娘吗？”
一位年纪刚二十多的年轻人从穿堂的屏风后走了出来，身形有些清瘦，身穿一件蓝色直身长衫，头发只是简单的攒起来，并未戴冠。..
年轻人的视线看向沈妙灵后，又转向了旁边的唐文郎。“咦，这便是我那侄儿吧！你何时到的呀，好叫三叔我好想呀！”
这年轻人竟然是我三叔？感觉没比自己大太多嘛！
“文郎见过三叔！回三叔的话，昨夜才到，怕扰了三叔，便未曾叨扰。”
“好好好，回头三叔带你逛逛这京城，好叫你也看看咱这京城有多繁华！”
“坐下！”三叔唐彬说得正欢，却听到唐老太爷颇有威严的命令，只得悻悻坐下。场面又恢复了最初的尴尬。
“不知沈伯父的铺子能做白砂糖吗？”唐文郎突然问道。
听到唐文郎的提问，原本打算继续低头吃白粥的沈妙灵脸突然又红了一下，诧异的望向唐文郎说道：“我家铺子怎能做那种，那可是珍惜无比的贡品，怕是一年也得不了多少的，我们便是见也没见过呢。”
“那冰糖呢？”唐文郎继续问道。
“这冰糖也是难得一见的珍品了，我家倒是做过，但却也没有多少。”
“哦？是吗，那你知道这白砂糖和冰糖在这市面上值多少钱吗？”
“寻常的沙糖一两只要4文，这砂糖因为更甜，我家想着要卖到8文，若是文哥儿说的白砂糖，因是贡品，怕是能卖到20文。而那冰糖要看成色，若是紫冰糖或是琥珀色的，怕是五十文也止不住。”
“多少？20文？”还不习惯古代物价的唐文郎有些懵，看惯了古装剧的他，一直以为古代物价很贵，糖这种奢侈品怎么着也得论贯论两吧，这几文钱，还是看在贡品的面子上？
殊不知，自唐宋开始，甘蔗的种植就已经非常普遍了，而且平常百姓家对于糖的需求远远没有对于盐的需求高，一年所用不过就是一两斤糖，所以糖的价格并不是很高。
“文哥儿是觉得太便宜了吗？不过若是卖的太高，估计很少会有人家会买呢。”
“好吧，我倒是有个法子能作出白砂糖和冰糖来，比你这糖要好上不少，我得空了去你们铺子上看看，应该是可以的。”
“真的？文哥儿？我这糖还是请了北面来的匠人做的呢，他可是前朝砂糖局的传承，你若是比他做的还好，那我们准保能成为这京城第一糖坊！我赶紧回去告诉我爹爹，让他备好东西，等文哥儿来！”
“也不用备什么，就备些干净的黄泥、石灰，还有些稻草稻糠就成。”
“好，文郎哥哥，我等你过来！”说罢小燕子般飞也似的跑掉了，这丫头，刚才看着还挺文静，现在看起来还是挺活泼的嘛！
“文郎，莫要唬沈家姑娘，那白砂糖可是贡品，咱家又没有祖传，你何时会了这档子手艺？”待沈妙灵走后，唐老太爷对唐文郎说道。
“祖父莫忧，孙儿是在一本农书中看到的，到底是否有用，孙儿也不知，但试试也无妨嘛！”
“哦？书中竟有如此手艺？看来当真是得多读书呀！”说罢眼睛向旁边一言不发的三叔看去。
三叔似乎感受到了一股剑一样的目光射在了自己身上，忙向老太爷看去，对着老太爷求饶道：“爹爹，您又不是不知，儿子何时能读得了书呀，您还是多指望指望您的秀才大孙吧！”
“哼！”老太爷瞥了三叔一眼，而后直到各自散了，这饭桌上也再无丝毫声响。