很快大家都吃完了烩菜，米良看到几个人都意犹未尽笑着说道：“我想你们都没吃过瘾吧？”
米成作为米府的老人，也是年龄最大的，自然不好意思说，周大厨吃完烩菜以后很是吃惊，当然更多的是想跟着米良多学几道菜。
“阿郎，真的没吃饱，关键是太好吃了。”小五子说道。
“呵呵！那这样吧，很快天气转凉了，我们酒肆也要推出一些新菜，既然大家都没吃饱，我再做一个菜品大家尝尝。”
“不用了吧，下一顿吃也行。”虽然也很想吃，周大厨觉得自己就是厨师，要是老让这个少东家做，挺不好意思的。
“都吃的差不多了，明天再说吧！”米成知道今天一天米良都没闲着，早点休息。
“那好吧，明天吃，但我今天先把食材准备一下。成叔，硝石买回来没有？”米良问道。
“买回来了，就再仓库里面放着。”
“好，小五子你去买些羊肉回来，多买点。”米良又对着小五子说道。
“阿郎，要是明日吃，明日再买吧，一晚上怕肉不新鲜了。”米成说道。
“没事，就是需要冻一晚上，明日吃的时候才方便。”米良解释道。
“冻一晚上？没有冰怎么冻？”小五子疑惑地问道。
“没有冰块，我们现在就可以制作啊，赶紧去。”米良对着小五子说道。
“哦！”小五子接过米成递过去的一贯钱跑了出去。
“这样，周大厨你去准备一大盆水过来，成叔你把硝石拿出来，我们现在就制作冰块。”
不到半个时辰，小五子买了十斤羊肉回来，
周大厨带了两个人在后院准备了满满一大盆清水，米成拿了一包硝石在旁边等着米良。
米良带着小五子，来到后厨，将羊肉切好分成几大块，没有保鲜膜只能让小五子找来干净的丝绸布料代替。
“按照我的方法将肉卷在绢布内，多滚动几次，挤压越紧越好，完了用麻绳将两头系紧。”米良说着就开始给小五子和两个帮厨做示范。
看到米良从后厨来到后院，周大厨对着米良问道：“阿郎用这个制作冰块？”
米良点头道：“没错，大家看好了。”
说完，他将硝石扔进了水里。
后院内的几个人眼睛一眨不眨的看着清水，却发现什么都没有发生，觉得米良肯定会失败。
周大厨说道：“没有反应啊？”
“不会，阿郎不会无辜这么做的，一定有原因。”米成说道。
米良笑着说道：“还是成叔看的透彻啊！耐心等待吧，很快就是见证奇迹的时候。”
“我这边好了，你们在做什么？”小五子跑了出来问道。
“制作冰块。”周厨子说道。
“这样就能制作冰块？你别闹了大厨。”小五子说道。
“阿郎说这样可以的，等着吧！”周厨子连看都不看一眼小五子，一直盯着清水看。
“哦，阿郎说的啊，那应该是真的。”小五子很认真的说道。
“小五子你是欠揍是吧，为什么我说的就不行？”周厨子拍了一下小五子问道。
“因为你不会啊！”小五子笑着说道。
“好吧，你赢了！”周厨子无奈地继续盯着清水。
感觉时间差不多了，米良道：“大家看好了，现在就是见证奇迹的时刻了。”
所有人双眼不眨地盯着水盆，发现水盆开始冒出白烟。
米良知道，这是寒气，硝石在吸收水中的热量，很快就要结冰了。
这时众人瞪大了眼睛，看着不可思议的一幕发生了，水盆里的清水竟然出现了冰皮。
小五子不可思议的走到水盆边，用手指去碰了碰水。
“真的是冰的。”
米良笑道：“你不想要你的手了吗？马上就完全结冰了，你不把手拿出来，一会儿就给你冻在里面。”
小五子吓得连忙把手拿开，一副很害怕的样子，惹得几个人差点笑喷出来。
慢慢的水盆里的冰块变得结实起来，最后整个水盆里的清水都结成了冰。
米良这时候道：“这怎么样，现在相信我能制作出冰块了吧。”
“真是奇怪了啊！”周大厨看着一盆冰问道。
“大郎这是为何？”米成只知道米良让他准备硝石说是制作冰，但一直不知道怎么制作。
“其实道理很简单，硝石可溶于水内，吸收水里的温度，很快就能结成冰，但这个冰不能食用，只能用于冷冻食材，如果是肉类，一定要隔离开。”米良解释道。
“那天气热的时候，这个用处就多了。”周大厨惊讶地说道。
“是的，今天的事情谁都不要对外讲。”米成对着周边的几个人说道。
“是。”所有人都明白米成的想法。
“是的，以后用的地方很多，成叔最好是找人问问洛阳城周边那里有硝石矿，我们买下来，以后这也是一笔收入。”米良对着米成说道。
“好的，阿郎！”米成答应道。
“周大厨，你再拿个盆子过来，再制作一盆，小五子你去把包好的羊肉拿来放到盆子内。”
两个人听到米良的话，分头开始行动。
很快又制作了一盆冰，但这次米良没有制作满盆，而是做了半盆，将羊肉放到盆内以后另外半盆扣在上面，一个冷冻小冰箱做好了。
看到这样的方法，米良想到了制作一个冰柜出来，就让人找来了张宝，给他画了一张图。
一个长九尺，宽两尺的木箱子内再制作一个小一号的木箱，两个木箱有近三寸厚的间隙，小号木箱的间隙，大小木箱内侧都做了防水处理，然后再制作一个大的木盖，盖子上面包了厚厚的几层棉布。
就这样一个大号的冰柜做成了，可以储存冷冻食材，只是需要有人隔段时间去看一下，如果冰化了，就加入硝石，这个任务就交给了小五子，最后计算出来的时间，就是四个时辰加一次就行。
翌日忙碌了一上午的米良看到快午时，就让小五子带了两个帮厨将青菜类的食材洗干净准备好，又给周大厨做了示范如何切薄片的羊肉。
虽然这个时期没有火锅专用的锅，临时先用铁锅代替，完了以后画图纸找刘师傅去定做一批专用的锅，这样以后酒肆就可以卖火锅了。
米良道后厨去准备了吃火锅的蘸料。
很快酒肆内所有的人，包括帮厨等有十个人，都来到了大厅，米良分成了两桌。