建房做屋，既为着当代人的安居乐业，也关及子孙后代的繁衍和兴旺发达。于是，客家人对建房极为讲究，从选择屋址、破土动工、上梁，直至乔迁新居，都有一套甚为严格的传统习俗。
凡做新屋，一般都要请堪舆先生来看“风水”，以选择吉利的屋址。中国传统的风水观念，不免带有许多迷信色彩。然而，其中也包含了一些对住宅地址选择、规划的合理因素。例如，屋址最好是左有流水，右有道路，前有池塘，后有山丘，认为这是青龙、白虎、朱雀、玄武环抱的风水宝地。这些说法反映了客家人崇拜龙凤龟虎的古老遗风，但也有其实用目的：在这种地址上建造坐北朝南的房屋，既避风向阳、暖和舒适，又临水、近路，汲水便利，交通方便。
客家人大都住在山区，因而格外注重屋址与山水走向以及地形之间的关系。民间认为，做屋要选有“龙势”的地方，这就是山脉的入首之处，要山碧水环，左右盘旋，以形成曲折的入口之地。在这种基址做屋，能人口兴旺，飞黄腾达。同时，屋址前面要有腰带状的江河流过，而且来水之源与去水之口，皆有回环而看不见水口，这样便能财源茂盛。为此，倘若门前没有水流，则要在门前开渠挖塘，以求财纳吉。池塘多为半圆形，可与半圆形的围龙屋组成吉祥的圆形。反之，被视为“血盆照镜”的正方形池塘，那是万万不可的。
选屋址还有诸多忌讳。例如，屋址要取顺势、忌逆势，忌坐南朝北；要前低后高，忌前高后低；宜在宫观仙居侧近做屋，忌在塔冢、寺庙、炉冶、故军营战地和草木不生之处做屋。此外，做屋还忌正对山沟深壑、通衢大道和直冲江河，以免“冲射”。如果实在避不开，则应在正对“冲射”之处，立一块镌刻有“泰山石敢当”一类的碣石，以“避邪去煞”。
选定屋址后，还要注意新屋的高低和向位。如果屋后山丘较高，可将新屋建得高些或离山远些；若后山较低，新屋可离山近些，且不宜建高楼。这样既可避风防潮，又使房屋与山峦的配置和谐。
新屋左右地势的高低，也有讲究：左为“青龙”，右为“白虎”，左边可比右边高一些，而右边不得比左边高，这就是俗话说的“不怕青龙高万丈，最怕白虎高一拳”。显然，这是古代崇龙、尚左的风俗在客家民居建筑中的表现。
客家建房还讲究整体布局。例如，为显示主次关系，围屋上下厅堂的高低、宽窄便有所区别。紧靠大门的下厅堂要低些，上厅堂应高些；与之相配，上厅堂比下厅堂还应宽一些、深一些。这样，从高处望去，前低后高，前窄后阔，方显出气派。而且，也使得上下厅的布局恰如“昌”字，以兆繁荣昌盛。
厅堂与左右厢房(俗称横屋)的配置，其高低也有规矩：紧靠厅堂的左右第一列横屋，要比厅堂低一些；而第二列横屋，则要略低第一列横屋。同时，由于上厅堂高于下厅堂，这样就要求左右横屋和天井的后半部，也要随之高于前半部，使之与上下厅堂的高低相配套，既显得和谐美观，又利于雨天排水。
客家一般多在农事闲暇、雨水较少的冬季建造房屋。但究竟何日平基、开基、落石、安门、上梁等等，则要请“风水先生”来择日，以避免凶煞不祥之日，择取黄道吉日。动工之日，如主家子孙的生肖有相冲相克者，则应避开。
若屋后是山岭，破土动工，需挖山搬平地基时，应在屋后山坡挖出一层层水平梯级(客家人称为“阳段”)，以减缓雨季山洪下泻时对房屋的冲刷。
如果是炸石开出的屋址，在挖沟砌墙基之前，应先往石面上撒些泥土，以示有泥土落地，必能生根开花结果，预兆主人能安居乐业、子孙繁衍。由此可见客家人崇拜土地的传统习俗。
如果屋址是向别人购买或调换来的，必须由买卖或调换双方及公证人，共同签署契约文书为凭据，以免后代子孙节外生枝。同时，乡间迷信者还要在买下的屋址上，焚香烧纸，念叨一番，说明向卖方去世的先人“购买”地址，以祈做屋和居住的安宁。
围屋墙基皆用石块与灰浆砌造，既坚固，又抗洪防涝。因而，在洪水多发的河边地区，有的甚至将墙基砌至屋顶，以求永固无虞。而一般人家的墙基，高约四尺左右。打好墙基，接着是在墙基上夯筑土墙。舂墙之土，或是山岭生土，或是稻田底层的板结土，皆土质坚韧，黏性极好。但夯筑之前，先用锄头捣碎，并用筛子筛净，再掺上适量的小石子和石灰，拌匀，做成“熟泥”，便可用来夯墙。
舂墙人站在夹墙板上，高举木杵使劲夯筑。夹墙板长四尺左右，而建造圆形土楼和围龙屋的夹墙板，长约三尺，便可舂成环形、半环形的土墙。舂墙时，要放入一些杉木枝作为“筋骨”，以增强土墙的拉力。
舂墙质量如何，事关房屋的坚固程度。为防止偷工马虎，留下外实内虚的后果，受聘的舂墙人多为本族兄弟子叔或亲朋好友。为避免泥瓦匠、木匠的暗算，甚至借助“模拟巫术”手段，给主家下“魇镇”，如悄悄往墙内放小木人、纸人、纸刀、头发、钉子一类的祟物，让主家遭祸害。为此，主家聘请的师傅匠人，应是人品、技术皆佳的。同时，主家对他们皆好生相待，工钱也格外优惠。
做屋期间，主家及干活的人，皆忌讳说“跌死”、“倒塌”一类的不吉之词，以免发生意外。从前轻视妇女，木匠、泥瓦师傅的尺、墨斗、瓦刀等工具，不得被女人踩踏跨越，以免出现误差。
围屋的大门，一般安置在中轴线上。而锁头屋、走马楼等民居，可在向位吉利的一侧建门楼。大门和门楼，一般为向南、向东南，或正对远处的高峰大嶂，以取“山峦培秀士，世代出人才”。大门和门楼忌向下——以当地河流为准，大门应逆河流方向而设；若顺流而向，此为“退水门楼”，不吉。大门和门楼还忌讳对着山峡、沟壑、深巷、高塔，也不能让别的房屋所遮挡。万一避不开时，可在门楼正脊安置陶制雄狮、八卦图或立一块刻有“泰山石敢当”的碣石，以避煞驱邪。另外，在门前三五米的地方，挖一口池塘，民间认为它也可“吞食”风煞。
安置大门时，要在门上贴“安门大吉”一类的大红吉联，门楣悬挂俗称“门红”的红布。讲究的大户人家，还要在门槛下埋放少许金银或钱币，以取“脚踏金银，财源茂盛”。而后，便在鞭炮声中，把大门安置起来了。
上梁是新屋基本落成的标志，各地民间对上梁都十分重视。客家上梁习俗甚为讲究。首先，大梁要挑选又大又直的上好杉木，有的还要髹上朱色油漆。大梁正中要写上“世代兴隆”、“财丁兴旺”、“世代书香”等吉语，有的还要绘上八卦图。大梁正中系挂一个装有线香的红布袋，此谓“挂龙”；两端则各系一个装有早稻谷的红布袋。这一切无非是祝贺上梁大吉，日后安居乐业，丰衣足食，财源茂盛。
上梁要请宗族中一位儿孙满堂、德高望重的长辈来主持司仪。吉日良辰一到，随着他的一声号令，众人在鼓乐、鞭炮声中把大梁抬入上厅堂。接着，在他的唱诵声中，木匠师傅开始浇酒祭梁。“……一盅酒，把梁头，儿孙世代出公侯；二盅酒，把梁心，裔孙世代万年兴；三盅酒，把梁尾，裔孙世代做官回，大吉大利，万代富贵！”
祭梁之后，众人用红布系紧大梁两端，抬梁上屋脊——依照惯例，上梁先抬左端，后抬右端，看着大梁升起，主持人又高声唱赞上梁吉语。上梁仪式在火爆的鞭炮、鼓乐和欢呼声中结束后，主家依例要设宴庆贺，酬谢主持人、各位师傅、亲友和帮工。