第一千三百五十六章 “圆球”大作战

啥情况?

就只剩下半个白萝卜了,前面的两个土豆和另外一半的白萝卜全部都切成了丝儿,这么点白萝卜至少是应该留着做雕工才是。

可是楚云风这一刀顺势剁了下来,这半个白萝卜被切成了一个圆圈,厚度大约也就是1CM左右,这微微让人感到有些诧异。

而更加诧异的还在后面,楚云风接下来继续剁剁剁连续下刀,这唯一仅存的一点儿萝卜,全部都被切成了一个又一个的圆圈。

大师傅们都看呆了,这是不准备搞雕工了?

楚云风这究竟是骚操作,还是有目的性的呢?

此时谁都看不懂,但却跟加深了大师傅们的好奇,不过此刻其他学员的刀工已经逐渐完成,不少人开始举手了。

“大家该忙忙去吧,别都在这儿围着了!”

季老发话之后,即便是再好奇,大师傅们也只能是赶紧分散进行统计,大家都继续忙碌了起来。

而季老则是乐呵呵地站在原地,“享受”着楚云风制作这道菜的整个过程,心中非常想知道,楚云风究竟能够把这两种素菜的食材给玩出花儿来吗?

胡月跟楚云风隔了一个身位,此时的他已经是完成了自己的刀工,由于做菜的不同,他选用的食材比较少,自然是比云耀和王宪魁要快上一些。

许是自己的运气好,胡月的食材里面有一块鸡胸肉和一个鸡蛋,这对于他来说简直就是天籁之音,可以选择的菜品简直是太多了。

蔬菜里面有木耳和青笋,所以胡月第一时间便想到了楚云风以前制作过的国宴菜品,芙蓉鸡片。

这道菜最大的难度就是在于鸡片的制作,需要把鸡胸肉捶打成肉蓉之后,加入蛋清调成汁儿,再进行过油而制成白白嫩嫩的鸡片。

这道菜的难度非常的大,楚云风都是教了不少时间,胡月和郭逵两人至少是花费了半年左右的时间才逐渐掌握了这道菜。.

相信有了这道菜的出品,自己拿个不错的名次肯定是没什么问题的,胡月心中非常的笃定。

此时在看了看楚云风那边的动作,胡月的眉头顺势就皱了起来,怎么菜板上看到的全部都是素菜啊?

荤菜哪里去了?

楚云风刚才第一个举手的时候自己可是看到了,说明他的刀工阶段已经结束,那么这后面就不能再用刀来处理需要烹饪的食材了。

这菜板上几乎是人人都有肉类,即便是没分到猪肉、鸡肉或者是鸭肉什么的,这鱼肉和虾等等肉类也应该有一点儿才对嘛。

难道说楚云风不想加肉类?

这不可能啊!

加了肉之后是能够增加菜品的风味儿的,楚云风是不可能不用的,那么唯一的解释就是,楚云风抽中的食材里面并没有肉类的存在。

这到底是咋回事儿嘛?

胡月心中涌现出了浓浓的担心,不得不稍微停顿了一下,往前仰了仰身体去看一看楚云风的神色。

当看到楚云风脸上还是这么淡定的时候,这心里的担心才松了一些,随后自己也开始快速开动起来。

这第一一定要拿下啊!

胡月也只能是默默地祈祷了一番,不过对于楚云风还是有信心的,心中不免吐槽了一番,这到底是谁搞的“名堂”,给出这样的食材?

云耀和王宪魁就把楚云风给“夹”在中间,对于楚云风的每一个步骤都看得非常清楚,一开始同样是搞不懂楚云风的“骚”操作。

直到他举手之后,两人同时眼神闪烁了一下,很是意外楚云风这边的食材竟然会是这个样子?

彭越他们的发挥非常不错,其余七个人选择的菜品都非常的不错,几乎都是拿手菜,但是他们并不知道的是,楚云风这边的难度究竟有多大。

萝卜圆圈圈已经“飞”到了楚云风的手上,不知道是从哪里出现的刻刀已经开始进行了工作,季老的眼神都不由自主收缩了一下。

这速度竟然这么快?

只见楚云风在这个圆圈圈的边上开始雕刻了起来,速度非常的快,让人目不暇接。

很快,一个圆圈的边上就被雕刻好了,随后楚云风开始在圆圈的中间挖起了坑,等等,这好像不是坑啊?

季老看到楚云风直接从边上开始挖,顺势转动起了萝卜圈,很快,外围出现了一个圆形的小坑。

这还没完呢,接着楚云风又开始按照一定的间隔距离,挖出了一个又一个的小坑。

直到中间的位置挖出一个非常小的圆形小坑之后,楚云风这才把这个萝卜圆圈给放了下来。

季老弯着腰,把头给凑了过去,仔细查看这个萝卜圆圈,发现这外围的边上雕刻的是竹子,很是有一股子韵味儿。

这让季老很是感叹了一番,这雕工的功力很是深厚啊,感觉跟自己都有些不相上下了。

这小家伙才二十出头啊,就已经有了这份功力,假以时日,真是不敢想象他的成就啊......

楚云风接着处理着剩余的白萝卜圈圈,全部都是同样的处理手法,这还不到十分钟的时间,楚云风又举手了!

哗啦~!

学员们自然是感受到有人举了两次手了,这速度怎么这么快?

虽然大家的食材各有不同,可是在雕工上面的时间很多的,没必要去为了节约时间来减少雕工的精致程度。

更何况季老也没说多出的时间会给评分带来什么优势。

楚云风这速度实在是太快,此刻举手完了之后,他都没有看前面的评委一眼,估计就连季老站在他对面都不知道吧?

此时萝卜丝儿经过了盐的腌制之后,已经是浸出了不少水分了,楚云风带上了手套,轻轻地捏了捏,把稍微多余一点儿的水分给挤了出来。

然后把这些萝卜丝儿给放在了另外的一个碗里,随后加入了一些香料,分量都是一次性加够,速度非常的快。

搅拌了一番之后,这一步算是完成了,一直关注着楚云风的大师傅们都明白,正戏马上要开场了!

果然,楚云风立刻开动了,这一开动之后,就连苏师傅都忍不住“卧槽”了。

只见楚云风竟然开始揉捏了?

这萝卜丝儿能揉在一起吗,这样不会散吗?

所有大师傅们第一时间都认为自己眼睛花了,而站得最近,而且看得最清楚的季老眼睛都瞪大了,完全没有想到楚云风竟然还能有这样的花活儿?

估计只有季老能够看清楚云风手中的动作,那根本就不是在揉,也不是在捏,而是在编。

是的,就是在编织!

这太尼玛的不可思议了吧?

只见楚云风拿起两根萝卜丝开始缠绕了起来,手速非常的快,完全不知道他是怎么处理的,两根萝卜丝搅在一起之后,另外两根、三根萝卜丝儿陆续缠绕了起来。

非常快的时间之内,一个萝卜圆球就成型了,看起来非常的圆,有点儿像是个小乒乓球,煞是可爱。

做好一个萝卜丝儿圆球之后,楚云风直接随后就把它给丢进了大碗里,是的,用的是丢,而不是轻轻地放。

在圆球抛出去的那一刻,凡是看到的大师傅们心都提到嗓子眼儿了,很想提醒一下楚云风轻点儿放啊。

这萝卜丝儿“揉”成的圆球一丢下去不就散了吗?

可让人大跌眼镜的是,这个圆球丢到碗里的时候似乎还有点儿弹性,竟然还在碗里滚动了一下,并且形状完整,完全没有散架。

好家伙!

这到底是怎么做到的?

不仅仅是季老,就连旁边的几位大师傅都把脑袋快要伸进碗里了,想要看清楚这个萝卜丝儿圆球到底是怎么弄出来的。

刚才咋一看像是楚云风把萝卜丝儿给揉成了一团,但是季老心中非常的清楚,那绝对不是揉出来的,则萝卜丝儿还能够编成圆球?

嘶~!

等到脑袋靠近了之后,这才能够看清楚这个圆球究竟是什么样子的,上面能够清晰地看见,这圆球完全就是一根一根的萝卜丝编织而成。

呼~!

凑得非常近的苏师傅抬起头来长呼了一口气,脸上露出了极为震惊的神色,完全是不敢相信。

要说让自己来编的话,说不定也是能够编出来的,只不过得一点儿一点儿地来实验才行,哪里能够像楚云风这样揉泥球一般速度这么快?

“后退、后退,别打扰到他了!”

看到楚云风下一个圆球即将成型,季老开始提醒大家远离一些,很快,第二个圆球被扔进了碗里。

三个、四个......

没一会儿的功夫,这圆球就堆满了整个大碗,大师傅们你看看我、我看看你,纷纷无奈地摇了摇头。

虽然大家嘴上没说,但是心里都有一杆秤,这功夫在场的所有大师傅估计是没一个人能够做得到。

一是速度,而是技法,这样的技法当真是见所未见、闻所未闻,特别是这加入了香料的萝卜丝儿球,闻起来很是有些香浓。

当然了,食材是固定的,但是香料是可以随便取用的,楚云风接下来的动作就更有意思了,直接把这些萝卜丝儿圆球倒进了一个大盆之中。

然后把刚才切好的未清洗过的土豆丝儿全部倒了进去。

再加了一点点红薯淀粉之后,端着大盆开始晃动了起来,有了土豆本身的淀粉加持,再加上红薯淀粉的作用,这些土豆丝儿纷纷黏在了萝卜丝儿的上面。

此时再看这个大盆,萝卜丝儿圆球的上面纷纷贴上了一层黄色的土豆丝儿,形状比较杂乱,不复之前那圆圆的可爱模样。

由于楚云风切的土豆丝儿很细,所以这杂乱无章的模样更甚,但是大师傅们都看明白了,心中涌起了极为震撼的情绪。

季老心领神会地点了点头,已经算是看明白了楚云风准备做什么样的菜品了,这制作出来的菜品虽然不知道叫什么名字,但是外形基本已经定了。

这肯定是一道外酥里嫩的菜式,外面的一层土豆丝儿炸出来肯定是金黄金黄的,并且是处于那种松散杂乱的模样。

外形看起来肯定就是非常漂亮的金黄色,跟楚云风之前制作的凤尾酥有那么一点点异曲同工之妙。

其余大师傅们经验丰富,也顿时明白了过来,心道这好家伙,果然是会玩儿啊,那就等待会儿成品出来之后再看,于是便不再关注楚云风,连忙查看其他学员去了。

果然,楚云风这一盆裹着土豆丝儿的萝卜丝儿......

端着直接来到了灶台这边,作为第一个上灶的人,自然吸引了所有学员们的关注。

“我去,怎么这么快?”

“不是吧,这实力差距这么大的吗?”

“没搞错吧,竟然比我都提前了五分钟,这不科学啊?”

“会不会是为了抢时间啊,不至于这么快吧?”

......

学员们纷纷心中嘀咕了起来,根据自己的进度来看,即便是速度再快也不至于快到这种程度啊?

然而大家不知道的是,楚云风比所有人少了一种食材,那就是肉类,所以这处理食材的时间就省了许多。

而且楚云风这雕工速度极快,这花费的时间自然是更少,这速度拿个第一很正常,至少楚云风是这么认为的。

但是在大家看来,这极为不正常,所以一个个地开始咬着牙奋力地加快着自己手上的速度。

点火!

宽油!这东西肯定是少不了的,一锅宽油很快就热了起来,感觉瞬间就起来了,楚云风很是惬意地站在灶台上,开心地笑了一下。

哗啦啦~!

一整盆的圆球直接全部倒进了锅里,跟滚烫的热油接触之后立刻爆发出滋啦滋啦的声音,这更是刺激到了后面还在搞雕工的学员们。

一些心里很是着急的人不由得手都颤抖了一下,这食材都已经下锅了啊,自己速度为什么会这么慢???

所有大师傅们都嘿嘿笑着,特别欣赏学员们现在脸上那一副郁闷的表情,看来楚云风对大家的刺激不低啊。

不过别羡慕,无论是谁抽中楚云风这框食材,估计不会有人比他处理得更好,不信待会儿走着瞧。

随着油温渐渐地保持着,锅里的圆球开始渐渐地变色了,而且也一个个地不断冒着小泡泡,楚云风很是随意地查看着火候,并且用勺子轻轻地推动着。

这明显是土豆丝儿包裹着的白萝卜丝儿里面的水分在蒸发,外面的土豆丝儿也开始渐渐地失去了许多的水分,开始收缩了起来。

这里非常考验火候的功夫,这火力不能太大,太大的话外层的土豆丝儿就会很快干掉,并且还会容易变糊。

火候太小的话这外层的土豆丝儿不会太脆,而且里面的萝卜丝儿水分逼不出来,吃的时候一口下去水滋滋的。

不过这对于楚云风来说小菜一碟,就在楚云风查看这火候差不多到位的时候,彭越他们开始登上了灶台。

楚云风转头看了一眼,彭越在七个人之中第一个走了上来,随后跟来的是宋绍晨、吴俊杰和贝蓓她们。

他们七个人上来之后,陆续也开始有人上来了,云耀是接下来的第一个,王宪魁紧随其后,后面也跟着有几个人开始上灶了。

但是呢,对于楚云风来说没什么感觉,这火候已经到了,拿起漏勺就把锅里的所有东西全部捞了起来。

不过这还没完呢,楚云风再次一脚踏了下去,猛火一下就窜了上来,油温开始升到了七层。

哗啦啦~!

刚才捞起来的圆球又下去复炸了一次,这一次炸制了之后,这外层会变得更加的酥脆,而里面的萝卜丝儿剩余的水分也会被全部逼出来的。

果然,这一次油锅里面的反应特别大,当楚云风关火再将所有圆球捞起来的时候,站在他灶台旁的云耀和王宪魁脸色立刻就变了......>记住本站网址,,方便下次阅读,或且百度输入“”,就能进入本站