百鸟朝凤这道菜品是万老在国宴后厨制作的,这道菜是集宫廷大厨们的全体智慧和心血,呕心力作的一道绝美菜品。
不得不说古人的智慧确实是博大精深,特别是宫廷菜式,能够用普通的食材制作出精美的样式,确实是无可比拟的。
这道百鸟朝凤所使用的食材不多,一只母鸡、一个老南瓜、大虾、鱼肉、鸽蛋、胡萝卜和黄瓜等等。
让楚云风感到幸运的是,组委会提供了大虾,这是唯一的一种海鲜食材,毕竟还是得给西餐选手们留点儿余地,不然他们真的要不会玩了。
“你来处理母鸡,方法我来教你,然后弄一点儿鱼糁出来,我先把凤凰给雕好!”
比赛一开始,当食材取回来之后,楚云风便马上跟胡月开始商量起了分工,不过让胡月感到意外的是,自己还不知道要做什么菜品呢?
“行,没问题,不过你是不是要先告诉我咱们做的是什么菜啊?
这些食材的搭配我以前怎么从未见过啊?”
楚云风一下就笑了起来,这有些兴奋过头了,忘记这是自己才刚刚学会的一道宫廷菜式,而且还是最顶级的菜品,胡月当然是不清楚了。
本来以为这次比赛用不上它,可是哪想到竟然会这么巧,于是低声说道:“这是万老的压箱子菜品,最顶级的宫廷菜式。
百鸟朝凤!”
“我艹,顶级宫廷菜品?
你这也能学得到?
一听这名字就知道菜品绝对的惊艳,你这运气也太好了一点儿吧?”
胡月嘴巴张得大大的,都有些不敢置信,本以为楚云风能够在万老那里学上两手就差不多了,没想到收获竟然如此之大,这家伙走狗屎运了啊?
“一般般吧,赶紧开始吧,这道菜花费的时间也不少,咱们得抓紧时间!”
比赛的时间还是一个半小时,这也极大地限制了楚云风制作顶级川菜,不过制作这道百鸟朝凤还是没问题的。
胡月也开始兴奋了起来,也很想看到这道菜问世的那绝美模样,所以一边听着楚云风的吩咐,一边还哼上了小曲儿。
哼上曲儿了?
赵会长和卢院长两人可是准备抓紧时间在场上先溜一圈,然后就站在楚云风这里看看他的精彩表现,却发现这两人是如此的轻松。
本来是准备继续往前走的,可是当看到楚云风的动作之后,这脚就迈不动了......
这是,要开始雕刻了吗?
特别是看到楚云风下刀之后,不仅赵会长和卢院长两人走不动了,其余路过的人也都被吸引住了,看到这硕大的南瓜被一刀分成了两半。
而楚云风取了一半就马上下手了,速度之快,让人目不暇接。
最吸引人的是,他手上的那把刻刀都不知道是从哪里拿出来的,仿佛是南瓜刚刚一被切开,这刻刀就立刻出现在了他的手上。
这也太神奇了一点儿吧?
嘶~!
动了、动了!
这速度好快!
南瓜皮一溜一溜地分离下来,掉下来之后竟然在厨台上面还摆放得整整齐齐的,不得不让人赞叹这雕工实在是太稳了。
随后楚云风继续下刀,开始对这半块儿南瓜进行了雕琢,速度虽然很快,肉眼可见南瓜肉四处纷飞,可是却看不出是在雕刻什么。
“你觉得这是在雕什么呢?”
赵会长占到了一个好位置,看得眼睛都不眨,生怕错过了每一个细节,关键是这看起来实在是太享受了,头也不转地向一旁的卢院长问道。
卢院长此时是完全被楚云风这快速和精湛的雕工给吸引了,看得是有些如痴如醉,根本就不想说话。
可是赵会长都问了,也只能没好气地快速回道:“不知道,专心看吧!”
咦~?
隐隐感觉到自己被怼了,赵会长无奈地微微摇了摇头,也只能闭口不语专心观看。
这是翅膀?
随着雕刻的继续,楚云风这边继续是被围得水泄不通,一些敏感性比较强的记者可是抢到了好位置,此刻对着楚云风手上雕刻的南瓜就是一顿猛拍。
似乎是觉得这个热闹还不够,场上的大屏幕开始锁定了楚云风,把他雕刻的过程进行了全程直播,这不得不让其余的比赛厨师心里都不是滋味儿。
“天哪,又是他啊,我发现这大屏幕就几乎没有关注过我,难道我这是来打酱油的吗?”
“又是雕刻一个大件儿啊,这人的雕工简直是太绝了!”
“简直是没活路了啊,这人怎么之前都没有听说过呢,这厨艺也太赞了吧?”
“昨天的新闻就在全力地报道了,今天对于继续夺冠的呼声很高,看样子估计非他莫属了!”
“看他的西餐做得还不错,就是不知道今天这中餐会是一个什么样子,想必应该会更加厉害的吧?”
......
场上的选手们对于楚云风都是羡慕得紧,大多数人对于他的厨艺都是很佩服的,不过也有少部分的人心里的那个嫉妒啊,真是没话说。
池野太郎看到楚云风那边继续吸引着场上的人气,这做着做着直接就停了下来,身体都在颤抖了起来,明显是胸中那口邪火快抑制不住了。
“池野君,动起来啊,咱们一定要夺得这个冠军!”
一旁的铃木美智子自然是看出了池野太郎的状态不对,而且看到他看向大屏幕的时候那副咬牙切齿的模样,不得不提醒了起来。
不过铃木美智子显然是低估了池野太郎心中的那份嫉妒之情,这话对他是一点儿用都没有,他愤怒的表情则是更加浓郁了。
“这一场赢不了的话,那下一场比赛刀工的时候,我一定会使出最终的绝技,让他知道我的厉害。
想要夺取满贯王,你做梦去吧!”
池野太郎表情变得有些阴狠,这也让身旁的铃木美智子有些无奈,毕竟这事儿昨天也商量过的,到了最后关头,即便是暴露一些实力也要夺取一个冠军。
“池野君,先不着急,咱们把这场比试完了再说,真要到最后的那一步,咱们再用终极杀招好了。”
两权相害取其轻,只要是能够夺回一个冠军,哪怕是让对方提前知晓一点儿自己的底牌也无所谓了。
毕竟主上那边还有后手,自己一个人暴露了关系不是太大,就是不知道到时候能不能功过相抵。
不过只要是能够给心里出口气,哪怕是最后受到一些责罚也无所谓了。
楚云风!
你给我等着!
凶狠的表情很快就隐藏了下来,池野太郎继续开始制作自己的菜品,他跟铃木美智子两人制作的是一道浙菜。
东坡肘子!
谷狧
这是一道创新的菜品,摆盘有着浓郁的日本风格,其实这也是为了迷惑楚云风他们的。
池野太郎擅长的可是鲁菜,而铃木美智子擅长的是粤菜,而这两人竟然制作的是浙菜,这要是被楚云风他们知道的话,估计是真的很迷惑。
完全看不懂这到底是怎么回事儿,难道这就是山田正一的后手?
楚云风那边雕刻还在继续,不过在翅膀被雕刻出来之后,大家都看明白了,这是一只凤凰。
但是这只凤凰跟第一天比赛的那一只还不一样,这一只明显看起来要更加地高贵一些,因为它是呈一个展翅的状态。
不过现在还没有雕刻到躯干部分,但是已经能够联想到它的形态应该是昂头挺胸的模样,这道菜难道是凤凰展翅?
赵会长倒是很想跟卢院长讨论一下这道菜名,可是快速转头看了一眼,还是打消了这个念头,这认真观看的女人惹不起啊!
楚云风这边快速地雕刻,却还能够分出心来指导胡月操作,这一番动作简直是让人不可思议。
“鸡肉焯水、翅膀塞进去,造型摆好,先定型......
先浇淋一下,速度慢一点儿......
鱼糁剁细一些......
鸽蛋先泡一泡......”
一个个的指令下达,让胡月就像是一个工具人一样听从他的指挥,那真的是指东不敢往西,配合得还挺默契的。
不顾胡月这完美的工具人倒是也抢了不少镜头,那快速而又认真的模样让记者们也给他拍了好几个特写。
特别是当他快速地完成了任务之后,楚云风那边没有下一步的提示,他还无奈地朝着楚云风摊了摊手,那嘚瑟的模样不禁让大家都笑了出来。
楚云风不忘开玩笑更是让大家都爆笑了起来:“大哥啊,着什么急,休息、休息一会儿......”
胡月也是被楚云风给逗乐了,做出了一个很无奈的动作,没事儿的时候也是在盯着楚云风的雕刻动作在看,这也是在学习他的手法。
快,实在是太快了,根本就有些看不清,胡月心中也是深感有些无奈啊,这样的手法自己估计是这辈子都赶不上了。
特别是从郭逵那里得知,楚云风从进后厨的时候,他的雕刻天赋就很高,这才几年时间啊,竟然成长得这么快,简直就是个小怪物。
换做不知底细的人,绝对会认为他这一手雕工肯定是经过了十来年的磨练才练就的,如果不是看到楚云风年轻,估计猜二三十年的都有。
半个小时的时间过去了,一只栩栩如生的凤凰呈现在了大家的面前,当楚云风把两个翅膀给它装上去之后,绝对是起到了画龙点睛的作用。
漂亮!
实在是太惊艳了!
这样的一只凤凰看上去就像是活的一样,让人有一种高贵而不可亵玩焉的感觉,这绝对是雕刻出了凤凰的精髓。
若不是这南瓜不够大,只能是额外雕刻出翅膀来组装,然而没有人会认为楚云风不会整雕的,这对于他的雕工来说,简直就不是事儿啊!
很多厨师看到大屏幕上面那个惊艳的作品,心里都有些不是滋味儿。
老子雕刻出来像只鸡,啥时候才能雕出这么栩栩如生的作品啊......
光是看到这件雕刻作品,很多人心中都已经想要放弃了,这第一名看来是没希望了啊......
而池野太郎也抬头看了一眼,随后马上低下了头,眼睛闭得紧紧的,牙关都咬出声音来了......
彭越和吴俊杰也抬头看了一眼,随后心里发出了呐喊:“我艹......”
要不要这么生猛啊?
不过大家不知道的是,这才只是一个开始呢!
接下来楚云风继续开始处理起了食材,大虾的尾巴被利用了起来,当做是百鸟的尾巴。
煮好的鸽蛋被胡月小心地剥去了外壳,斜刀轻轻地一切之后放在了鱼糁的前面,在中间用小刀轻轻开个嘴,尖尖的黄瓜片插入其中,漂亮的小嘴儿就出来了。
黑色的豆子当做眼睛,更加凸显了一份明亮。
接下来的步骤也就简单了,直接拿上蒸笼上去蒸制一会儿,随后楚云风跟胡月两人开始进行了摆盘。
赵会长他们看得如痴如醉,特别是那个被雕刻出来的凤凰,翅膀部分还自带抖动的效果,更是增添了一分灵动的感觉。
而这会儿制作出来的这么多百鸟,这立刻让赵会长得出了一个结论,难不成这道菜叫做百鸟朝凤?
嗯~!
应该是了,不然也不至于制作出这么多的小鸟出来,而这一次楚云风制作的百年跟万老的有很大的区别。
万老制作出来的百鸟都是同一个样子,而楚云风制作出来的不仅形态上不相同,就连翅膀的颜色也各有不同。
当真是有了百鸟的气势,让人更加期待着这件菜品的摆盘最终效果了。
一些西餐厨师们是没有参加这项赛事的,所以他们都在场内看热闹,这在见到了楚云风制作出来的半成品,心中直呼自己还好没有参赛。
这中餐的制作真的是太复杂了,光是这雕刻就让自己学上十年估计都没戏。
而所有人都没有意识到一件事情,赵会长却点了出来:“你们有没有发现,楚师傅从比赛的第一天开始,好像就没有换过刀?”
换刀?
嘶~!
好像是的啊!
他和胡月两人的菜板上面就只是各自放了一把刀,而且从头到尾只是用这一把,桌上并没有其余的刀具。
这话一说出来之后,所有人都不淡定了,特别是卡米诺,比赛的时候他就至少用了五把刀,处理不同的食材自然用的刀不同。
埃尔·拉法兰就更不用说了,他的厨房里面可是有着二十多种刀具,每次都还跟人炫耀,每把刀都有特殊的作用。
可是楚云风这里呢,大家都仔细地回忆了一下,他无论是制作什么菜品,处理各种食材,全部都是只用这一把刀。
这看起来有些宽度的菜刀就这么好使吗?
西餐大厨们都皱起了眉头,完全搞不懂这样的刀法是怎么练出来的,就这一把看起来很笨拙的菜刀?
既不长,又不尖锐,这样的刀能够做到一切?
这根本就不可能嘛?
但是呢,楚云风他做到了啊?
卢院长的话更是让大家惊呼了起来,所以人都开始不淡定了:“这下午的刀神比赛,估计楚师傅还是会用这把刀。
那么你们说他能够夺冠吗?”
赵会长给出了自己的答案:“这就是真正传统中餐厨师最厉害的地方,一把刀走遍天下,我觉得没问题......”
没问题?
不少西餐厨师根本就不相信,就这样的刀还能够比自己小刀切得还快吗?