第684章 豆渣猪头

“什么?你们都不知道楚老板在蓉城有两家店吗?其中一家在魁星楼街,另外还有一家可是不得了啊。

这家店直接开在楚老板的别墅旁边的一栋小阁楼,这家精品店专门做高端宴席的,每个月必须得拍卖才能拿到名额。

不是谁都有机会吃到这些高端菜式的,我以为你们都知道呢?”

说话的这人是昨天参加比赛的餐厅负责人,在见识到了楚云风的“风采”之后,特意网上查了一下,当时就被吓坏了。

这么年轻就能做到这一步,这简直就是不敢想象的。

“不是吧,这么厉害啊,楚老板看起来这么年轻,没想到事业竟然做得这么大?”

“这才是年轻有为啊,怪不得能得到二老的亲睐。”

“我说怎么跟林师傅走得这么近,原来楚老板是做川菜的啊!”

当大家开始拿出手机在网上查询之后,心中反而是更加震撼了起来,然后看楚云风的眼神都有些不对劲儿了。

“我去,这栋阁楼被评估的价格上、上亿?”

“我滴天啊,阁楼里面竟然有这么多的珍贵古玩和字画?这档次得有多高?”

“不敢想象、不敢想象,我仔细想了一下京城最高端的餐厅,似乎他们的陈设还不及这阁楼的一张古画贵?”

“天哪,这是真人不露相啊,我家小子跟他一般大,现在还在学厨呢,瞧瞧人家,这简直是没法比啊!”

就在众人还没有消化完这个消息的时候,季大师接着出来“补刀”了

“再告诉大家一件事情吧,楚云风已经正式被邀请进入国宴团队了,作为国宴厨师的后备力量。”

当季大师云淡风轻地说出这句话之后,所有人的目光齐刷刷地再次盯向了楚云风,目光中充满了各种各样的情绪。

羡慕!

绝对是深深的羡慕!

国宴啊?

那可是代表着厨师最高荣誉的地方,是每个厨师证道的圣地。

只有在那个地方露上一手,才能说明自己的厨艺达到了一个极致,不然无论你如何神吹,那都是没有用的。

国宴厨师!

这四个字的含金量可是非常大的。

季大师也是因为彭越经常在自己面前念叨,所以才会知道得这么多。

但是刘老和楚月还是第一次知道这事儿,特别是听到楚云风还有一家精品店,而且规格非常高,这也太不可思议了吧?

特别是楚月,听到这事儿想到的第一件事儿,那就是过两天一定要跟他们回蓉城,好好尝尝那些高端菜式,一定非常的好吃。

而刘老的目光则更是犀利,想要再次好好将楚云风给看清楚一些,似乎自己对这个年轻得有点儿不像话的厨师又有了不一样的认识。

厨艺好!

身家丰厚!

为人谦逊!

关键的是对于厨艺似乎有着孜孜不倦的追求,这可是太难得了。

在这一瞬间,刘老有了收关门弟子的念头。

但是马上又叹了一口气,楚云风的厨艺能走到这一步,怎么会没有师傅呢?

唉~!可惜了,自己要是能早点发现这个苗子就好了

“恭喜恭喜,楚老板能进国宴团队,这就是实力的体现啊。”

“恭喜楚老板了,以后还请多多关照啊!”

“楚老板,多的不说了,以后到了京城有一定要来咱们餐厅多坐坐,随时恭候你的大驾。”

当众人消化完这些信息之后,之前还没有给名片的一些厨师也纷纷加紧行动,这绝对是一个结交的好机会啊。

大家都是老江湖了,谁都不会错过这个千载难逢的时机,楚云风能这么年轻就进入国宴团队,那以后的前途简直是不可限量。

今天能够碰到就是一种运气,先混个脸熟再说,时间还长着呢,还怕没机会熟络吗?

这可是国宴厨师的后备力量,以后可就是中坚力量了,此时不结交更待何时?

“客气了、客气了!

不敢当、不敢当!”

楚云风接过了一张张名片,很谦虚地回应着大家,不一会儿,手上就已经集满了厚厚的一叠。

发着发着,楚云风发现自己开始尴尬起来了,因为名片不够了

慕晴帮自己做了不少,但是带出来的不多,也就三四十张而已,料想怎么都够用了。

可是哪想到今天这现场有着近百人,想要人手一张自然是不可能了。

“那个,不好意思啊,名片带少了已经没有了,我把手机号说一下,麻烦大家记一下,抱歉啊!”

楚云风这话一说出来,大家先是愣了一下,随后都哈哈大笑了起来。

这样的事情似乎大家都还从未碰到过,看来楚老板的人气果然是不一样啊,没拿到名片的连忙拿出手机记了下来。

慕晴抿着嘴笑得最开心,暗自想着下回出门一定提醒他多带一些,嗯~!就带个500张好了

接下来的事情楚云风已经有觉悟了,似乎自己每次在这种场合出风头,那就一定会接受酒精的考验了。

在知道了楚云风的底细之后,大家怎么会放过他呢?

所以这个时候,所有人都拿起酒杯,开始排队了,准备一个一个地跟楚云风好好喝一喝,然后再说上两句话熟络一番。

这才是正确的结交方式啊!

平常聚会想要气氛浓郁怎么能少得了酒精的催化呢?

更何况是做餐饮的人,对于酒精这种东西,更是知道它的长处在什么地方。

现场可是有上百人啊,代表着京城大大小小有名的餐厅,别人家的酒都喝了,我家的酒你不喝吗?

上百杯酒?

这一杯酒是5钱,那一百杯至少也得是5斤酒了,这不得把楚云风给喝翻吗?

至少楚云风自己是没听说过谁能一次喝5斤的,反正自己是绝对达不到那种酒仙的程度。

关键的时刻,刘老出马了:“行了行了,大家都回到座位上去,我跟季老带着楚云风每桌敬一杯就行了。

你们这是做什么呢?每人来一杯?这是敬酒还是灌酒啊?

回去、回去,都坐好了慢慢吃,我们从这一桌走起吧!”

刘老定下了调子,大家立刻打消了之前的计划,不过想想也是,这么多人来敬酒,让人家楚老板怎么招架?

搞不好最后还把人给得罪了,还好有刘老镇场子,不然今天这事儿说不定还起到了反作用。

二老带着楚云风走了一圈,总共也就喝了10杯而已,算下来不过5两,也就是半斤,总算是让楚云风松了一口气。

这总比要喝5斤要好很多了啊

主桌上的候会长是最淡定的一个人,当楚云风成为主角了之后,他就像是一个透明人一样,该吃吃、该喝喝,没他什么事儿似的。

特别是九转大肠上桌之后,吃得最多的就数他跟楚月,最后楚月一看还剩下最后两块了,直接全部弄进了自己碗里。

慕晴则是全程微笑地看着楚云风,对他这样出风头已经是习惯了,看着他那自信地模样,心中感到甜丝丝的。

一顿饭在很热闹的气氛中结束了,二老今天来的目的达到了,知道楚云风跟林师傅他们还有要事儿要忙。

于是便等着大家吃得差不多了之后便宣告离开,候会长自然陪同二老一起离去。

看到二老走了之后,大家也都纷纷提出告辞,不过在走之前都再次邀请了楚云风有时间去店里坐坐。

楚云风将大家一一送到门口,让林师傅有了一种错觉,似乎楚云风才是这里的主人,自己是来做客的

“呼~!”

将所有人都送走了之后,楚云风和林师傅两人同时长长地出了一口气。

然后两人对视一眼,同时笑了起来。

“终于是走了,不过也耽误了不少时间,看来咱们今天的四道菜是做不完了,要不今天先做两道?”

林师傅本来是打算今天直接将包烧鸡、蝴蝶海参、豆渣猪头和坛子肉全部做给楚云风看的。

可是谁曾想到这一上午和中午的时间全部都被意外地打断了,便只好征询楚云风的意见。

如果他想挑灯夜战的话,那自己也无不可。

“不好意思啊林师傅,今天这事儿弄得。”

楚云风确实是有些不好意思了,这二老突然来拜访,找食材教自己做菜,然后就追了这么多人过来。

林师傅家里的院子此时一片狼藉,而且还让林师傅如此破费,楚云风确实是感到有些不好意思。

“嗨~!说那些做什么,下回到蓉城你亲自做一顿招待我不就好了嘛,这还算我赚了呢!

能吃到你楚大厨师亲手做的菜那可是不容易的啊!”

林师傅这话顿时让楚云风笑了起来,然后欣然点头同意,当然,肯定不会是在魁星楼街招待他了。

那也得是在家里做菜,肯定不会是简单的菜式来招待他了,这无形之中也再次加深了两人之间的情谊。

“我看到黄豆和海参都已经泡好了,放到明天也不太好,那今天就做豆渣猪头和蝴蝶海参吧?”

两人从门口往回走的时候,楚云风考虑了一下,决定先做这两道菜,毕竟食材都已经准备好了。

“行,没问题,那咱们一会儿就开始吧!

猴子,你们将院子打扫一下,全部都撤了,回酒店去忙吧,今天辛苦了,回头给你们奖励。”

林师傅知道猴子他们今天接这活儿有多赶,特别是这十来桌的宴席菜式可不是提前订的,确实花费了不少精力。

而且猴子又要联系食材,还要布置场地,确实也是很辛苦的。

“谢谢林总”

在场的服务员们这会儿也吃完了,听到这话都很开心,大家都连连道谢,这马上收拾场地也是很有干劲儿的。

“走吧,我们进去喝会儿茶,等他们收拾完了我们再来做菜。”

院子里的三口大锅还在继续地炖着,还有四个小时左右才会好,所以也不用管它。

林师傅这栋别墅还真挺大的,特别是客厅装修得古色古香,完全是中式的风格,这喝起茶来更是有一番韵味儿。

“楚哥,你在蓉城还有一家店啊?”

喝了一会儿茶之后,楚月开始询问了起来,之前还以为他就只有魁星楼街那一家店,可没想到还有一家如此高端的精品店。

到了最后才发现其实最大的boss原来是他,这隐藏得也太好了一点儿吧?

“对啊,你刚才不是知道了吗?”

楚云风笑着回答道,然后已经猜到了楚月的小心思。

“对啊,那下次到蓉城了我是不是可以去你精品店吃饭,然后想吃什么就吃什么,对吧?”

楚月将眼睛瞪得大大的,一脸期盼地看着楚云风,然后期待着他的回应。

“来吃东西没问题,但是不能在精品店里吃。”

楚云风神秘一笑,让楚月一下产生了一种不太好的感觉,精品店还不能去?

“不是吧,这可是你自己开的店啊,难道不是你自己说了算吗?还有,我想吃九转大肠,就算你手艺比刘老差点儿也没关系的。”

楚月直接就报菜名儿了,但是楚云风感觉这话听起来怎么有些别扭呢?

什么叫做比刘老手艺差点儿?

而且你还不计较?

楚云风很想问问我比刘老手艺差点儿是不假,但是谁告诉你我做出来的美食味道会比刘老差呢?

“外面收拾完了,咱们出去做菜吧!”

林师傅接到了猴子的电话,知道外面已经搞定了,需要抓紧时间了,因为豆渣猪头花费的时间还是不少的。

“好的,咱们走!

慕晴帮我给她说说店里的规矩。”

楚云风起身给慕晴眨了一下眼睛,然后对着楚月咧嘴一笑,这就让楚月有些郁闷了,嘟着嘴轻哼了一声

慕晴笑着在楚月耳边说了精品店就在楚云风家里,一下就让楚月眼睛亮了起来。

看来刚才又被他给耍了,真是气死人了

来到了院子里,林师傅二话不说,直接将泡好的豆子全部倒进了豆浆机之中,然后加水开始打起了豆浆。

“这道菜所需要用到的豆渣不能太细,一定要有颗粒感才行,所以是不能用现在的破壁机来打。

破壁机打出来的完全就是粉末,那是无法使用的,因为豆渣一会儿需要沥干水分之后进行炒制。

炒出来之后会变得金黄金黄的,看上去就像是面包糠一样,颜色非常的漂亮。”

林师傅这一步的深意楚云风是明白的,以前没有豆浆机的时候,都是用石磨来磨豆浆的,那可是要费老大的劲儿了。

豆子打好了之后,林师傅用纱布过滤,然后将里面的水分全部挤干,留下豆渣备用。

随后林师傅将一整个猪头取了出来,之前为了节约时间,已经是将它烧去表皮绒毛,然后刮洗干净了。

本来之前是想直接将表层的肉皮给取了下来的,后来想到能让楚云风观看到取肉的手法和过程,所以这会儿才动手。

看到林师傅将一整块猪头肉取了下来,这骨肉分离的手法确实需要考究刀工,要保证整个外形的完整。

接下来的一幕楚云风有些纳闷了,因为他看到了林师傅取了一些细小的骨头出来,而且数量还不少。

这些是什么骨头?

到底是有什么用啊?

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