马福听到这个要求之后有些愕然,第一反应是这两个家伙想要挑战楚云风。
但是看到老友眼中那跃跃欲试的样子,忽然明白他们是真的来了兴趣,想要一窥这道菜的奥秘。
换做任何一个国人,在这样的场合之下是不会提出这样的要求的,给人第一感觉就像是来砸场子一样。
但是国外的文化就是如此,想到什么就做什么,这是自由的世界,做什么都是自愿的,只要主人不反对就行。
而两位大厨的心中,这样做是对楚云风最大的尊重,是他让两人产生了想要做菜的冲动,也只有同水平或者比他们厨艺高的人才会产生这样的效果。
“把我厨房里的那一套最齐全的刀具拿上来吧,顺便再拿两个菜板上来,红萝卜和胡萝卜也拿一点儿上来。”
楚云风从眼神中读懂了两人的心思,真不是来找茬的,看起来是很想跟自己切磋一下厨艺。
也罢,也让自己见识一下这两位大厨的刀工功底,看看他们哪里来的这么大的自信。
很快,郭逵和胡月两人一人抬着一个厚重的菜板上来了,小刘她们紧随其后,将刀具和食材全部都摆放在抬上来的折叠桌上。
这一套刀具一共有十几把,全部都是西餐的刀具,这是老王送的,据说是一个什么国外的大牌子。
对于楚云风来说,这些刀具放在厨房是欣赏大于实用,看起来很好看,但是自己平时做菜只需要用一把中式刀具就足够了。
这些花里胡哨的刀具平时根本就没有用武之地,没想到今天却派上用场了。
两位老外大厨很是有些惊喜地看着这套刀具,眼中流露出的欣赏的神色,被老王看到之后很是有些得意。
“一起来吗,看看咱们谁切出来的更厉害?”
米勒思·莫特看了一眼伊拉里奥之后提议了起来,但是却遭到了伊拉里奥的拒绝。
“你先切吧,这蔬菜刀只有一把,你先用吧,其它的刀具可不适合切这样的蔬菜和造型。”
伊拉里奥无奈地摊了摊手,这条件不允许,就让米勒思·莫特先切好了,反正最后切出来的结果才重要,先切后切关系不大。
蔬菜刀在西餐中用途是很广泛的,它小而轻,直刀锋,用来削皮、切、剁蔬菜很是方便。
三德刀虽然是万能刀,但是用来切片却不太合适。
面包刀刀身长,刀锋是锯齿状的,用于切面包或其他外硬内软的食物,不能用来切肉或鱼,没法切出平整的片。
其它的很多刀具要么长、要么短、要么刀身太厚,所以都不适用。
楚云风很明白伊拉里奥宁愿多等一会儿也不愿意使用其它的刀具,就是个原因。
法餐大厨的刀工还是有两下子的,拿起萝卜放在菜板上就来上六刀,手稳刀稳可见一斑。
两刀去头尾,四刀去掉了红萝卜的外皮,将它切成一个长方形的方块儿。
随后便开始片起了薄片儿,连续片了十几片下来才停手,然后开始切起了胡萝卜。
胡萝卜也同样如此炮制,先切成一个长方块儿,然后再切成薄片儿,最后再切成丝。
切丝的过程手速很均匀,下刀力度恰到好处,刀工看起来还是不错的。
全部切好之后,才将自己的杰作放进盘中,将刀递给了伊拉里奥。
伊拉里奥刚好洗完手,接过刀来就开始在菜板上切了起来,处理的方法跟米勒思·莫特是一样的,速度上楚云风觉得两人都差不多。
但是这质量上嘛,楚云风不太好说话,只有等他们自己去发现了。
这两个老外只顾自己玩得高兴,却把一桌人给晾在那里,这少了两个人之后,试菜肯定是没法继续下去了。
大家都围了过来,看这两人到底要玩什么花样。
很快,伊拉里奥也切好了自己的红萝卜片儿和胡萝卜丝儿,然后两人将自己切好的食材互相交换,开始检查了起来。
“哈哈,你切的这个也太厚了一点儿吧,这么多年了,你的刀工还是一如既往的差劲儿。”
伊拉里奥拿起一张萝卜片儿对着灯光看了一下,毫不留情地鄙视着米勒思·莫特。
“闭上你的臭嘴吧,你来看看你切的东西,你这么多年就一点儿进步都没有吗?”
米勒思·莫特也毫不留情地反击着,似乎都认为对方切的东西简直是一文不值。
在胡萝卜丝儿上面,两人也保持着同样的意见,都认为对方处理得太差了。
然后两人便开始请楚云风来做评判,看看谁处理的刀工是最好的。
楚云风这一下就有些犯难了,自己点评不是,这不点评也不是,今天这到底是谁的主场啊?
马福实在是有些生气,看到楚云风也犯难,知道这两个家伙是老毛病又犯了,在欧洲你俩见面就掐架无所谓,但是今天可不行。
这样做不仅砸了楚老板的场子,而且也耽误自己品尝美食啊,那红油的菜式可是等着自己去品尝的。
于是有些生气的马福将盒中的珊瑚雪卷拿了两个出来,一个菜板上放了一个。
然后将雪卷给拆了出来,将萝卜片儿和里面的胡萝卜丝儿摆在一边,又将两人切的放在一起,做出来一个让他们自己看的手势。
两人其实是想在楚云风面前显示一下自己的刀工,让楚云风认可一下他们的实力,这样好加深一下双方的交情。
下来之后两人还想进一步地跟楚云风讨论一下这道珊瑚雪卷的菜式,以及这攒盒的制作思路。
因为两人发现这攒盒的制作方法对他们有很大的帮助,米其林的套餐可以做出很大的改变,相信客人们会喜欢这样的改变的。
但是两人思考方式的不同让楚云风很为难,所以马福就给不太懂中国礼仪的两人好好地上了一课。
当两人拿起楚云风和自己切的萝卜片在灯光下照耀之后才发现,很明显楚云风的那一片儿透光性要比自己的强上不止一倍。
而且萝卜丝儿也远比自己切的细,而且每一根的大小看起来几乎都是相同的。
两人的这个发现瞬间让他们的脸红了起来,纷纷夸赞楚云风的刀工了得,那激昂的赞美之词,让马福都有些不敢相信是出自于他们两人。
外媒记者们也是一脸懵逼,这两位可是欧洲的顶级大厨,米其林三星的主厨啊,他们两人都如此推崇楚云风,不由得想到了一个可能。
难道楚云风的厨艺难道已经达到了米其林三星的水准了?
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