“可惜，要是阳山村近点，咱们就可以卖酸菜鱼了。”王七听到酒楼就扼腕，京城里陈家开的那家酒楼，冬天酸菜鱼卖得可好了。
“酒楼还得盘场地，肯定不能开。”颜汐可不想花大钱买座酒楼下来。这京城达官贵人太多，开酒楼那出入的万一是什么贵人，冲撞一下，他们这小身家可折腾不起。还是做些不起眼的小生意，闷声发财比较好。
“好吃，这菜叶子蘸料后也好吃了。”阿大和阿二说不出具体怎么好吃，尝了也给出意见。
颜汐听着一叠声叫好声，笑眯了眼，“大家都觉得好吃吧？”看众人点头，她笑嘻嘻宣布，“咱们卤味店冬天就推出涮锅好搭档——与善卤味包。”
“卤味包？”
“对啊，涮锅配蘸料，味道更好。这些蘸料，咱们每天做几盆，就可以卖好久了。”颜汐自信地说道，“我去酱醋坊看过了，他们只卖酱油、醋、豆酱之类，没有我们这个酱料香，除肉膻气也没我们的好。咱们就照大酱那样卖，两文钱一勺。”
“这酱料肯定是酒楼最需要……”王七和瘸子马上想到这点。
颜汐点头，“那些酒楼咱们当然可以供货，明日做出一些后，我们每家酒楼送一份样品。若是吃得好，可以找我们进货。”
京城百姓再富裕，只怕也舍不得顿顿吃涮锅子买酱料，酒楼和大户人家，才是自己这卤味包的目标客户。
刘衡看颜汐头头是道地跟大家分析生意经，脸上都好像在发光，让人一看就知道，她是真的喜欢做这事。
寻常姑娘家，想的是嫁个好人家。
颜汐好像是一门心思赚钱，一说起赚钱的营生，整个人都发光发亮，让人移不开眼，一点儿也不像个小丫头了。
众人吃完收拾桌子，颜汐到了这儿吃第一顿火锅，有点吃撑了，坐堂屋靠着炭盆消食。
她抬眼看刘衡还在看自己，摸了把脸，“我脸上有东西？”
“看你每次谈起生意，总是特别——不同。”刘衡觉得，颜汐谈起生意，就像大将军运筹帷幄的感觉，若是他知道自信这个词，一定会觉得特别贴切，“你就这么喜欢做生意啊？”
“那是当然啊。有钱好办事，一文钱难倒英雄会，贫贱夫妻百事哀，八字衙门朝南开有理无钱莫进来……都是说有钱好。”
刘衡……好有道理，无法反驳。
“你喜欢就好。”末了，他略带纵容地说了一句，不想扫她兴。
第二日，颜汐做出三种蘸酱：菌菇酱、花生腐乳酱和芹菜肉沫酱。每样装好，王七出去跑酒楼。
与善卤味店的招牌，在京城酒楼里也有一定知名度了。王七这个掌柜的，自然有些人认识他了。
他们先到了王七熟识的一家酒楼，这家天热时就派伙计进他们的卤味在店里作为小菜卖，看到王七，那掌柜的亲自出来招呼。
王七也不废话，拿出了新做的涮锅蘸料，“掌柜的，我们卤味店有了新的好东西，我第一个就想到您了。您看，这是我家卤味店新推出的卤味蘸包——涮锅好搭档。”
涮锅好搭档？
这算什么名字？不过，这名字一听，这蘸料好像专门配涮锅吃的啊。
那掌柜的疑惑，“王掌柜，你这什么好搭档是怎么卖啊？”
“我们这蘸料，荤素都有，老少咸宜。”王七一想到颜汐鼓励的眼神，底气更足了，“您可以拿碟子来，我给您每样舀一勺尝尝，您若是看中了，咱们再谈其他的。”
掌柜的一听能试吃，叫小二拿了三个油碟子过来，王七每样倒了一勺，“您涮锅蘸这个吃吃看？”
那掌柜的正想让人送个锅子来，边上几个正在吃涮锅的听到了，“何必那么麻烦，来，送过来我们来尝尝。”
这几个是酒楼的老主顾，也是出名的老饕，有他们试吃，掌柜的自然放心。
他亲自端了三个小碟子过去，“您几位给我把把关。”
那几个也不客气，涮了一片羊肉，放到菌菇蘸料里蘸了塞进嘴里，嚼吧嚼吧吞下去后，没开口又涮了一片蘸了吃，眼看他还要接着吃第四片，掌柜的急了，“爷啊，您倒是给句话啊。”
其他几个哈哈大笑，“掌柜的，您没看他吃得都停不下来了，这蘸料必定是好吃啊。”
“其他也算了，这花生腐乳看着没加油盐酱醋，也好吃？”
王七笑了，“您要不拿点菜蘸了试试？”
那老饕一听，放下夹着的羊肉，夹起一片白菜叶子烫熟丢花生腐乳酱里，夹起来一尝，“这蘸料我第一次见到，味道吃起来浓郁香醇，花生香味全出来了，菜叶子都变香了。”
酒楼掌柜的一看，乐得眉开眼笑，拉了王七到一边谈生意，一下就每样定了一罐。
冬天涮锅生意大好，若是有了这种蘸料，吃涮锅的肯定更多了啊，这钱不能省。
王七跑了六家酒楼，一下就订出去二十多罐。家里可没现成的酱料了，他不敢再推销，连忙回家告诉颜汐这好消息。
走进帽子胡同，一股浓香扑鼻而来，胡同口竟然已经在排队了。
冬日森寒，颜汐直接在店里柜台上煮了一个锅子，锅子底汤是骨头汤，与善卤味店调味料打底，很快就香味四溢，周围住家们一闻，就知道这与善卤味店又出新花样了，忍不住出门看个究竟。
颜汐在锅子里烫熟了几块小排，将手中的料包一倒拌匀，一道色香味俱全的菜就出来了。
敢情这蘸料包还能直接当调配包用啊？
颜汐也不推销，就忙活着锅里捞出素菜，然后再放入料包拌匀，大家就闻到一股浓郁的香味。
“卤味蘸料，两文钱一勺，这么一勺，比起豆酱可好吃多啦，可以调味五六盘菜呢。”颜汐将素菜端出来，让大家尝尝。
众人吃了点，这还真是挺入味的。冬天天冷，胡乱开火炖点就吃了，要是有这料包，好像省力多了啊。
柳大娘依然是第一个敢吃螃蟹的人，尝了一口马上每样买了一勺回去了，“颜东家，我就喜欢你这么做生意，好吃还不贵。”
“那是，我们店就讲究八个字‘好吃不贵，便宜实惠’。”颜汐笑着说了句口号。
众人一想也是啊，外面那酱料，就是酱油都要两文钱一勺呢，与善卖的这酱料还真不贵，自然纷纷解囊。