老师傅们一个个笑呵呵地，最后还是接了。
“那就谢谢东家了。”
把东西送到，江晚和霍长安去了保险库。
保险库里放着这几天新做出来的琉璃。
这些东西可不能在这里久放，虽然这里是在山里，可保不齐有什么小偷强盗之类的。
于是两人便将这些东西带了回去。
“这么多的琉璃，也不知道太子会不会派人来取？”
“会，到了年关，他有大用呢。”
“好吧。”
又过了几天，周景煜把家里做出来的所有琉璃都带走了，给他们留下了一万两银票。
江晚和霍长安知道琉璃赚钱，可却不知道一下子能赚这么多。
他们上一次见到的最大的银票还是一千两，拿着这一万两，两人手都感觉是沉的。
这银子实在太多了。
不过想到他们的蓝岛计划，又瞬间泄气了，想要建设蓝岛，那可得花费不少银子。
这一万两估计是不够的。
想来想去，两人都觉得还是要更加努力才行。
——
带回来的羊太多，江晚打算给食肆换菜单。
这段时间不卖烤鱼了，接下来就卖涮羊肉。
决定下来的第二天，江晚和霍长安带着两头宰杀冰冻好的羊和一些配菜去了食肆。
霍母和郑氏都不知道她打算干什么。
“晚晚，你们把羊拿来做什么？我们不是已经吃过了吗？够了！”
江晚笑道:“从今天开始，咱们不卖烤鱼了，以后就卖涮羊肉。”
“啊？！”
几人一惊，“可是大多数人都习惯吃咱们的烤鱼，突然吃涮羊肉，他们愿意来吃吗？而且我们还有鱼呢！”
“你们就放心吧，肯定有人来吃的，剩下的鱼肉都片成鱼片，一会儿当菜。”
大家把店里的菜单全部撤了，换上了涮羊肉。
霍长安一时无事可干，被打发去买点别的菜，比如猪肉，鸭肠之类的。
而江晚去了厨房，先将羊骨头用来熬上汤。
紧接着将处理好的羊肉放在菜板上，用在铁匠铺特制的，专门切羊肉卷的刀尝试了两下，刀非常好用，轻轻片下来，自然而然的形成一片羊肉卷。
大家在一旁看的一愣一愣的，还能这样？
江晚没有切太多，先切了三四盘放在了冰块上，等一会儿客人点了再继续切
接着处理配菜。
冬天没有什么绿叶菜，能用到的配菜并不多。
有萝卜，土豆，豆皮，豆腐，豆腐泡，木耳，干笋，干蘑菇，山药以及一些白菜。
这些白菜都是没有下雪之前储存的，她早就准备在冬天做涮羊肉，所以提前储存了很多。
如今正好用上。
大家一起准备好了食材，江晚开始准备调料。
辣椒油，鲜辣椒酱，醋，糖，盐，酱油，芝麻酱，花生酱，香油，花椒油，葱花，香菜，蒜泥。
看着这么多调料摆放在一起，大家一愣一愣的。
这些材料也太多了，加了这些，那羊肉卷不好吃都怪了。
不一会儿，霍长安回来了，他在县城里转了一圈，私处搜刮，买回来了大概三斤鸭肠。
都是人家大酒楼和卖烤鸭的那儿弄来的。
又买了一点五花肉。
放下东西，他便去了镖局。
江晚将鸭肠清洗干净装盘，又将五花肉剁碎腌制做成猪肉丸。
新鲜的鱼片成薄薄的鱼片。
一切准备好，羊肉汤也熬好了，这时也快到晌午。
很快，一个个客人进来了。
“老板，老样子，上青花椒烤鱼！”
“我要鸡爪！”
两桌人刚坐下，江晚来到了他们身边，“二位客官，我们店里从今天开始不卖烤鱼，鸡爪那些了。”
说着她指了指墙上的菜单，“我们从今天开始卖涮羊肉。”
“涮羊肉？”
众人相互对视了一眼，忽然，他们闻到了什么。
眯了眯眼，是羊肉汤啊！好香！
这每天吃多了烤鱼，吃点羊肉也可以！
“成，那我们就尝尝这涮羊肉。”
江晚笑着帮他们点菜，“客官，这是今天的配菜，这是鲜羊肉卷，羊肉卷一份四十文，鱼肉，鸭肠和猪肉丸都是十文一份，其他素菜价格各不同，在两到五文之间一份。”
她提前写了小菜单，把小菜单递了出去。
客人们挨个看了看。
江晚见他们也就四个人，建议道:“你们可以坐一桌，一起吃，可以多点点菜，吃完平摊，不然可能吃不到太多菜。”
不认识的几人对视一眼，最后坐到了一桌。
“老板，我们也不知道你们这羊肉什么的有多少，你大概估计我们可以点几份？”
江晚:“你们四个人，可以点两盘羊肉卷，这羊肉是从草原来的，非常肥嫩，再来一份鸭肠和猪肉丸吧，素菜你们可以吃土豆，白菜，豆皮和萝卜。”
“萝卜炖在羊汤里，汤很好喝的。”
众人一听，连忙点头，“好好好，就上这些，不过那鱼肉也上吧。”
这种鱼肉的味道和烤鱼应该是很不同的。
江晚带着记下来的菜单去了厨房让大家上菜。
而她则给大家调蘸料去了。
一勺蒜泥，两勺芝麻酱，三勺花生酱，再来点盐，糖和葱花香菜，一份美味的涮肉酱就调好了。
把酱料放在客人们面前，江晚指了指调料区，“这是最基本的涮肉芝麻酱，但是你们要是觉得口味还差点什么，可以去那边加，那边有辣子这些。”
“不过，这涮羊肉吃的就是一个鲜，太辣的话就会影响了它的口感和鲜味，你们可以先吃了肉，等到涮别的菜的时候，再加别的。”
几人连连点头。
不一会儿一锅羊肉汤端了上来，肉汤咕嘟咕嘟沸腾着，羊肉的香味四散开来。
香！众人忍不住眯了眼。
江晚先把白萝卜给他们下进去炖着。
不一会儿，一盘又一盘的菜端了上来。
首当其冲是两盘羊肉卷。
大家看着颜色漂亮的羊肉卷，有些愣，羊肉怎么会是这种奇奇怪怪的形状？
看他们一脸疑惑，江晚解释:“这羊肉处理好之后冷冻过后，用一种特制的刀具切成这样的，这样的羊肉切的薄，吃起来没有大块羊肉那么柴。”
大家点点头，对于这羊肉的滋味还是好奇。
等所有的菜都上齐了，大家目光又齐刷刷的聚在了鸭肠上。