空间作为自己底牌的存在，逐月一向用得小心，不喜欢暴露太多，只不过她在目前这个时代问了一圈，根本没人能做出这种桌子，甚至连概念都没有，所以她就只能冒险一次了。
林舟听了逐月的话，忍不住笑了笑道：“那姐姐你还要开不正经的饭馆吗？”
逐月没想到林舟居然会开玩笑了，忍不住笑了出来，她站直身子，拿手帕擦了擦手道：“我的意思是说，我想开的不是饭馆，我想开的是快餐食堂。”
林舟不解，没明白‘快餐’是什么意思，不过跟逐月待久了，他总能从逐月嘴里听到各种他没听过的词语，倒也见怪不怪。
做快餐这一步，是逐月深思熟路的，当初开会，她看中了这个店的位置好，也正是位置好，这一条路上，同样做饭馆的足足有五六家，其中有几家是国营老字号，口碑极其不错，包括汶市人人皆知的大福楼。
逐月这人没什么有点，就是很清楚自己几斤几两，她没做过餐饮，也不觉得自己来做饭馆，能争得过其他人，她能占到的优势，只有与别人完全不同的模式。
突然来做餐饮，逐月要人没人，要渠道没渠道，菜品和口碑肯定是拼不赢人，既然如此，那她就避开锋芒，换一个消费人群。
这个时代，能下馆子的要么是手上有点闲钱，要么就是请人吃饭，面对的人群都是高消费人群，但是即便是这些人群，他们不可能天天都能下馆子吧。
逐月观察过附近的地形，这里接近汶市最热闹的街道，走两条街就是百货大楼，而且西边有几个工厂紧挨，再边上一点还有学校，逐月一思索，人是铁，饭是钢，不管是工人还是学生，早上中午总归要吃饭吧。
作为工人阶级，大家拖家带口，一大家子人要养，不可能时常下馆子，可是不下馆子也得吃饭啊，自己来做个平价快餐，不是刚好可以满足大家的需求，虽然说肯定没有饭馆赚的多，可薄利多销，稳扎稳打才是王道。
随着饭馆装修回来，逐月立马就开始处理开张的事情，她将店里原先的员工召集回来，除开原来店里的四人，还有林舟找来的两个厨子，孔厨子和他徒弟小段。
孔厨子原来是做酒席厨子的，就是那种乡下摆宴席，自己拎着家伙到人家家里做菜的厨子，这种厨子没饭馆里的厨子体面，而且常年跑东跑西，累的慌，有的时候还得看老天爷吃饭，要是周围乡里不弄红白喜事，他就没活干，得饿几天肚子。
这次一听林舟说是招饭馆厨子，孔厨子都没犹豫一下，带着徒弟小段就来了。
逐月尝过孔厨子的菜，说不上特别好吃，但对于做大锅菜来说，已经足够了。
开张前，逐月让孔厨子带着小段把全套的厨具热锅消毒，又抽了时间培训店里唯二的两个服务员，玲姐和小芳，逐月道：“我的店现在是全新的经营模式，和你们以前干活的事情上，肯定是有许多不同的，不管是失误还是疏忽，这都没有关系，只有一点我要强调。”
玲姐和小芳还算实在人，对这位喜怒不定的老板很谨慎，点了点头，等逐月吩咐。
逐月道：“那就是服务态度。”
小芳抓了抓脑袋，不太理解道：“啥叫服务态度。”
“就是客人有要帮忙的必须要应答，绝对不准跟你们之前一样懒洋洋的。”逐月道。
小芳和玲姐脸一红，连连摆手道：“放心哩，绝对不会了。”
“嗯。”逐月点头，强调道：“最重要一点是不许和客人吵架，如果遇到不讲理的客人，你可以叫主事的人过来，但绝对不可以辱骂对方，甚至是和对方打起来，一旦有这样的情况，我会立马开除人的。”
逐月说得这些都是后世餐饮行业的基础，饭馆要想走得久，味道是一点，服务态度更是其中一点。
好在这些也不是很难的事情，小芳和玲姐一听开除两个字，神色就慎重起来，连连点头，表示明白了。
春姐见逐月训话有些意思，笑着问道：“逐月，你说玲姐和小芳做服务员，那我干啥啊？”
“春姐你不是会计吗？”逐月笑了笑，安排道：“你还是干你的老本行，看见桌子最边上那个柜台没，那就是你的位置，你负责收银。”
“我还是收钱啊。”春姐点头，看见还是和钱打交道，心里就没多少忐忑了。
逐月把视线收回，转向春姐旁边的老蔡道：“老蔡，我是头一回做饭馆的，但也知道采买很重要，只是我没接触过汶市的进菜渠道，所以之后的采买还是交给你负责了。”
老蔡点头，没多少话，不管店内是有多少变化，但在采买这一点上，并不会改变过少，上一个饭馆怎么买菜，这个饭馆还是怎么买。
逐月安排好事情，又拿出怀里的纸条子递给老蔡，让他按这上面写的买，逐月告诉她，之后饭馆每天的菜品都会不同，她会抽时间列出总清单，告诉他周一到周日的菜单。
老蔡皱眉，看着清单上不复杂但繁多的菜品，觉得有些麻烦，只不过新官上任三把火，他没敢多说什么。
见他没有说话，逐月也就当大家没有问题了，拍了拍手，做了个开业前动员，然后又带着林舟直奔印刷厂，借着刘厂长的面子，印了一堆传单。
第二日大早，她把传单分发给店里的人，让他们到各个厂子学校门口分发。
逐月做的传单很简单，上头写了饭馆的位置，甚至没有标菜品和价格，只写了快餐几个简单介绍，然后和一个广告词，凭此传单到旭日快餐店，每张传单可兑换一个煮鸡蛋。
汶市没经济开放前，所有的单位都属于国营，而国营的单位根本不会在乎有没有生意，拼的都是味道和价格，至于宣传这种东西，从来没人做过，逐月这一出即是热闹又是新奇，而且送鸡蛋这一招，简直是个杀手锏，一听说还可以领鸡蛋，不用逐月主动去发，一摞传单立马就被拿完了。