第129章 庖丁解牛

来到桃林的时候,此时这里已经围着不少人了,在桃林边上还放着各种厨具和座椅,今天露天制作全牛宴。

当然,这都是公司准备的,全牛宴就是为了吸引客流量的,一切自然由公司报销。

“来了来了。”有人注意到肖云毅,就对同伴说道。

其中不乏有游客直接喊道:“主播,等你好久了。”

“主播快点啊,我们就等吃了。”

“之前糕点没吃到,今天为了吃主播做的全牛宴,我昨天下午就到了。”

“主播速度速度速度,重要的事情说三遍。”

“…………”

今天来的大多都是肖云毅直播间的粉丝,主要还是商业街还没建好,能游玩的项目太少,所以公司并没有进行大力宣传。

现在景区也只能算是试营业,看看游客的反应。

现在来的游客都是冲着肖云毅和金丝猴来的,由于金丝猴没下山,有一部分已经上山去了。

剩下的一部分体内的吃货基因分子占了上风,所以决定留下来先看完肖云毅的全牛宴再说。

反正金丝猴都在那了,也跑不了,而全牛宴说不定就做一次,错过就真的错过了。

看到网友们的热情,肖云毅道:“谢谢大家的支持,咱们这就开始。”

接着拿出两部手机递给吴莉莉,今天她被肖云毅叫来兼职摄影师。

吴莉莉把两部手机架到云台上,一台打开录像功能,调节好参数,镜头对准肖云毅后就点击拍摄。

另一台手机登录抖乐,同样镜头对准肖云毅点击直播。

直播开始后,肖云毅换上了厨师服,围上围裙,戴上袖套。

在他旁边的架子上还架着一头已经屠宰后的牛,牛头则放在桌子上,牛内脏也处理好放在一旁。

由于现场屠宰牛容易引起观众的不适,所以早上就雇佣村里原本的屠夫先把牛宰杀好了。.

肖云毅伸手拿去案板上的菜刀,手腕微微一动,菜刀就在他的手里旋转了两圈,接着又从自己的背后丢出去,再从脖子旁边接回来,好不炫酷。

“好~”

“牛逼~”

看到肖云毅的菜刀在他手中跟玩具一般,旁边的人拍手叫好。

直播间有的人虽然有些怀疑,不过更多的人还是相信主播,同样拍手叫好,有的网友还送上礼物。

肖云毅道:“厉害的还在后面呢,看好了。”

说着肖云毅上前,手里的菜刀不断在牛身上划过,大家只感觉眼前道道亮光闪过。

很快一张完整的牛皮被剃了下来,肖云毅把牛皮放到一边后继续下刀。

接着观众就看到旁边的几个盆子里牛的各个部位在不断的增多。

过了好会儿,等大家回过神来的时候,就见架子上剩一副洁白的骨架,而且更重要的是骨架上看不到一丝肉丝。

要不是亲眼看到肖云毅从上面剃下肉来,大家都还以为这本身就只是一个骨架模型。

“献丑了。”把整只牛剃完之后,肖云毅对着大家抱了抱拳说道。

“卧槽,这才是真正的炫技,牛逼。”

“这就是庖丁解牛了吧?原来这种技艺真的存在。”

“神乎其神,神乎其技。”

“切割牛肉就这么牛逼,我对全牛宴更期待了。”

“就这技术,估计全世界就只有这一家了吧。”

“必须的,除了咱们从古时候就有庖丁解牛的概念外,还有谁。不过在以前咱们都没想过这技艺真的存在。”

“主播,我们可以看看吗?”这时有人问道。

“当然。”

肖云毅做了个请的手势。

随后游客们就陆陆续续朝牛骨架走了过去仔细观察了起来,不少人还用手摸了摸。

过了好一会儿才慢慢退回原位,同时吴莉莉也拿着云台给牛骨架来了个近距离的拍摄,直播间的网友们也议论了起来。

“这真的假的啊?就一把菜刀就能在短时间内把一头牛剃成这样?”

“真的吧,这次这么多人在现场,还能作假不成。”

“这刀工真是牛逼啊,苍蝇上去脚都得打滑。”

“何止苍蝇打滑,狗看了都得流泪,俗称狗见愁。”

“这唐僧上去嗦两口应该不会犯戒吧。”

“狗满心欢喜的上去嗦两口,然后就骂骂咧咧的走了。”

“还好主播不是卖羊蝎子的,不然没开两天就得倒闭了。”

“其实在我看来,这就是一个熟能生巧的问题,比如我做了三十年的工程监理,现在只要一摸信封厚度,就知道工程到底搞得合不合格。”

“对,就是看经验,像我做了二十年的电工,只要手一摸就知道有没有电。”

“…………”

虽然肖云毅的庖丁解牛引起了直播间的热议,不过今天肖云毅可没时间去看直播间。

大家能不能吃上全牛宴还得看他的呢,所以把牛剃完后就继续忙碌了起来。

第一步自然要先熬汤,在夏国不管什么菜系,最重要的还是汤。

所以先用一个大锅中把牛骨和牛头焯水,接着放进大桶中熬煮。

在熬煮期间顺便把牛头煮熟,到时候一道白切牛脸就搞定了,再配上一碟酱料就完美了。

这次他所用的厨具都是用电的,而且都是高功率的,因此火力并不会比酒店的猛火炉慢。

接着处理牛内脏,牛内脏拿来制作牛杂汤最合适了。

很快牛腰、牛心,牛肚等牛内脏就被肖云毅以极快的刀工切成均匀的片。

除了牛肝和牛腰熟的快,不用熬外,剩下的就被他直接放入另外一口汤桶熬煮。

接着又选出牛脊肉,腰肉,肋部、腱子肉,用竹签在上面扎出眼来。

这样可以让牛肉更入味,熟得相对也会更快一些。

之后冷水下锅,加葱姜料酒焯水。

焯过水之后肖云毅就开始调卤汁,加水,下葱姜蒜,大葱,洋葱等辅料。

接着继续下香叶八角等十几种香料,最后再放适量的盐巴、味精和鸡汁。

肖云毅这次没有炒糖色,也没下酱油,他准备做白卤牛肉,白卤牛肉看起来更加美观。

在卤汁烧开后,肖云毅把牛肉放进去,调小火,保持卤汁沸腾即可。

接着就是牛腩。

由于牛腩上筋膜太多,所以只能拿去炖了,否则塞牙。

把牛腩切块,焯水,炒糖色,加开水,下姜葱蒜辣椒和各种香料,最后把焯水的牛腩倒进锅里。

翻炒均匀后,盖上锅盖,调小火,让它焖着。