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天色已经大黑,雨却还是没有停止的趋势,小小的厨房,一灯如豆。
苏辛在厨房里忙碌。
乡下的土灶,两眼,一大一小,大的那个灶眼上放着一口生铁大炒锅,里面正在犒油,是向南下午带回来的那一大块猪肉上切下来的白肉。小的那个,上面是一个砂锅,里面正咕嘟咕嘟煮着香喷喷的大米粥。
向南走了过来,「小苏,我帮你烧火。」
「不用不用,你赶紧回去看着崽崽。」苏辛挥挥手,一副游刃有余的样子,「我想了下,既然吃炒面,那不煮汤了,晚上喝点粥好,煮个地瓜粥怎么样?」
「行,都听你的。」向南无所谓,看着苏辛一边动作熟练的拿大勺子翻动着砂锅里的粥以免粘锅,一边蹲下身把大灶里的柴火抽出一根,就剩一点小火慢慢烧着,猪油已经差不多犒好了,金黄色的油渣正在大铁锅里翻滚着,闻一下,香!
苏辛拿抓篱一捞,停留一会,等油滴得差不多了,再把油渣倒进旁边早就准备好的一个大搪瓷缸里,说起来,这玩意,她都快忘记多少年没吃过了,但是自从穿来这里之后,每次犒油后的油渣,不仅向南吃得津津有味,就连她,其实也蛮喜欢的。
哎,说起来,都是泪啊。
她从一个二十一世纪的精英白领穿到这个风起云涌的七十年代,说实话,刚开始,真的不是那么容易适应的。
习惯了出门开车,夏天空调,冬天暖气,手机电脑电视电影种种便利生活方式后,到了一个没有电灯没有空调没有暖气啥啥都没有的地方,这个落差,何止飞流直下三千尺。
唯一庆幸就是,,让自己尽量适应现在的生活环境。
那句话怎么说的,不是环境迁就你,是你迁就环境,不逼一下自己,你永远不知道你的潜力有多大。
这话她深表赞同。
看她此刻做饭都不需要人帮忙烧火就知道了。
我左犒油,右煮粥,锅铲在手,天下我有。
牛,挺牛!
油渣最好是趁热吃,不过向南这几天有点上火,就不给他吃了,留着,放碗橱里,明天烧菜的时候可以搭配。
犒好油,那边粥也差不多好了,ok,那就开始炒面吧。
咸面线是凤城市这边特有的一种特色面食。
用优质小麦粉加适量盐水加工而成,之所以叫面线,不叫面条,是因为这种面形状细长,柔韧有弹性,挂在那里跟一根跟线一样,所以叫面线。
又因为制作过程中加了盐水,面本身带有咸味,所以叫咸面线,挺直白形象的对吧。
这面在当地也叫长寿面,地位挺高的,谁家长辈过寿,都要想办法弄一碗来,给过寿的老人家吃,寓意长寿,喜庆日子里或者家有贵客,甚至是年节祭祀,都少不了这面出场。
虽然是穿书,但是可能作者设定的原因,除了国家名字不同***不同之外,其他的历史进程甚至风俗食物等等,都和苏辛他们原来的世界很像。
就好像这咸面线。
前世苏辛也是吃过的,也知道怎么做,虽然大多数时间是一个人吃饭,但她有一颗热,但至少还算拿得出手。
这咸面线有好几种做法,不过最主要的烹饪方法还是炒。
因为是手工制作,制作过程有一个步骤是放在户外自然风干的,所以在吃的时候,要先汆烫,就是用水洗。
这样做一个是洗去面线晾晒过程中沾到的灰尘,以及使面线软化,一个是可以去除面线本身的咸味。
因为面线本身足够咸香,所以简单的素炒其实最是美味,其中以韭菜豆芽炒面线最搭。不过苏辛家里此刻没有豆芽,但是有韭菜,
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也很可以了,四月韭菜正当月嘛,
焯一遍开水,过一遍凉水,没有前世苏辛最的瘦肉放下,再翻炒几下,倒点本地产的酱油,一锅香喷喷的炒面线就搞定了!
可惜没有豆瓣酱,不然味道更正点了。
向南已经闻香而动了,怀里还抱着一个蠢蠢欲动的小孩儿走进厨房。
呀,崽崽醒了啊。
小孩儿估计刚醒没多久,还迷迷瞪瞪的,几根小短毛翘了起来,看着萌萌呆呆的。
闻到了香味,蹭一下转过头,看到妈妈,伸手要抱。
让爸爸抱吧,妈妈一身油烟味呢。
小孩儿有张小床,是向南仿着现代的婴儿床找了老木匠做的,此刻这张婴儿床被向南搬了出来,放在堂屋饭桌旁,小孩儿坐在里面抱着奶瓶喝奶。
向南端起鸡公碗,满满一碗的砂锅番薯粥,喝一口,粥水清淡,番薯清甜,米是普通的大米,当然,这年头,能买到大米就不错了,番薯用的是本地的红皮黄心番薯,甜丝丝的,被苏辛切成一小块一小块的,一口咬下去,甜,不腻。
再夹一筷子咸面线,面线入口顺滑有韧性,嚼一下,咸香溢满口腔,向南竖起大拇指,「小苏,你的手艺越来越好了。」
那是,姐本来就拥有一颗热村里很多大婶大娘都不错,苏辛借着请教育儿的机会,迅速把这个村子的情况摸熟,大大方便了她和向南。
无良父母一边看着小孩儿急得哇哇叫,一边慢条斯理享受美食,向南还故意对着小崽崽吧唧,「好吃,真好吃。」
可怜小崽崽人小力弱,气得哇哇大哭。