回去后的路上,看见镇上有卖新鲜的金银花,泡茶也行,还去火。
把自行车停好,“大娘,这金银花怎么卖的啊。”
“四毛一斤。”
“那我来一斤。”够喝不少时间了。
到家以后慕瑶先把金银花,淘洗干净,放进锅里加入冷水,小火熬煮半个小时,再加入两勺黄砂糖,搅拌融化后捞出,用网过滤掉花瓣和渣,放在碗里等着变凉。
在院子里坐在太师椅上面,喝着茶晒着太阳,别提多好了。
一斤金银花,熬出来以后慕瑶给家里人都弄了一杯。慕寒一直都惦记着她煮的杨梅樱桃汁,现在看着金银花茶更是小心翼翼的手捧着金银花,冲杯子里吹起,小心翼翼的小口小口的喝着,只觉得嗓子一下子舒服了。
今天天气好,太阳大院子里暖和,家里人坐在板凳上。
想着加点蜂蜜,金银花加蜂蜜,地浓稠丝滑,很好冲开直接吃也好吃味道甜而不腻,那种不是那种夠甜,天然无有养肤和改善肠道的功效,放到金银花茶里面喝越美腻,就去厨房的橱柜里面找蜂蜜,拿了个勺子。
“爹,娘,你们加点蜂蜜更好喝。”慕瑶建议道。
“行。”慕父舀了一勺子。
喝完水,看也到吃饭的点了,准备今天晚上做个胡辣汤。
院子里种着不少青菜,有小油菜,白菜,南瓜。另院子支着架子,上面爬着丝瓜,还有木耳菜,十分肥嫩。慕瑶摘了不少木耳菜还有香菜和小葱。
先去厨房把菜放到盆里,再弄面粉揉成面团,然后醒面,再把大骨头洗好,牛肉切片,冷水下锅,烧开,撇去上面的浮沫,放姜片,葱段,八角粒,花生小火慢炖1个小时。
把海带,黄花菜,小油菜,木耳,豆筋切好,粉条提前用热水泡开,然后切成碎条。
弄好以后,掀开布看面团醒的差不多,往盆里加水再泡二十多分钟。
再另一口锅,起锅烧油,放花椒炸出香味,将花椒捞出,留下花椒油。
将所有切好的食材下锅翻炒,加入,一汤勺生抽,半汤勺老抽,一小勺蚝油,一小勺五香粉,一小勺十三香,两小勺白胡椒胡椒是精华,一直翻炒。
弄完以后用手反复洗面团,中间不断换水,一直揉洗到水变清,洗出来的一团深色带弹性的就是面筋把里面的水倒掉,洗好的面团里面放些酵母粉,等待发酵好。
出去歇了会,又冲了一杯金银花茶,时间感觉发酵的差不多,看了一眼把发酵好的面筋上锅蒸二十分钟。
加入煮好的肉汤,把花生,牛肉捞一些加进去煮开。
洗面筋水用来勾芡汁,一勺一勺放,煮到冒大泡泡出锅。
想着配上生煎包就更好吃了。
开水中加入葱姜花椒粒泡水放凉备用,猪肉中加入小葱、两瓣大蒜、耗油、生抽、少许白糖用刀背剁碎,铛铛的声音在厨房传出来。
慕寒听见声音,“瑶瑶,我来剁吧,你干别的。”
“行。”
在剁好的猪肉馅中少量多次加入花椒水、顺时针方向搅打上劲,直至筷子插入可以直立状态。
馄饨皮四周沾水,放上肉馅,像包包子一样转圈圈包好即可,锅中淋入半碗淀粉水,盖上盖子焖三分钟。
胡辣汤的香味萦绕在鼻尖,慕瑶把一碗碗胡辣汤端到饭桌上,准备去端生煎包,哥哥端过来了,“吃饭了。”
“这饭太对爹的胃口了,看着就好吃啊。”慕父盯着胡辣汤。
慕瑶稳稳地托着碗,说道:“爹,不是那么烫了刚刚好,你快尝尝。”
慕父凑过去,接过来碗,直接喝了一大口,里面有胡椒粉把慕父呛的眼泪都出来了,直咳嗽。
“爹,你慢点喝,里面有胡椒粉你先适应一下。”说完赶紧去给慕父倒水。
“哎呀,主要是闻着太香了,果然心急吃不了热豆腐。”,慕父喝完水也不咳嗽了。
“娘,哥哥,瑜瑜,你们先慢慢吃适应一下,要不然会别呛到。”慕瑶建议道。
“把这个生煎包泡在胡辣汤里也好吃,或者沾醋吃,也好吃。”慕瑶把吃法给家里人说了一下。
胡辣汤首搭水煎包,水煎包的料非常足的,外焦里嫩,咬一口水煎包喝一口再喝一口胡辣汤圖其次是肉盒和油馍头,简直是胡辣汤的标配好吧,泡在胡辣汤里,味道瞬间升华了。
香浓好喝暖心又暖胃,连喝两碗都不够!!
胡辣汤里面的面筋是手洗的,吃起来非常的劲道!胡辣汤碗里面有木耳、牛肉、面筋、花生米等等胡椒粉放的也足喝完一碗感觉瞬间暖和了,而且生煎包浸到里面吸足汤汁再吃上一口真的会爱!!
拇指生煎皮酥馅儿多,一口一个,汁水饱满,mini版敲可爱的小生煎包,味道甚至比大size版更好吃底部焦皮脆香脆香的~
撒上葱花一口一个好,直接香迷糊了。