第21章 糖醋排骨

修屋也在收尾了。

七八日前还破破旧旧的祖屋,此刻变得焕然一新。

祖屋漏雨最严重的是卧房,修屋时,姜南也没放弃出摊,购置了瓦,不能铺满整个屋顶,遮一半也好,下面用竹子木材茅草,垫密一些,倒也还好。

这次修屋,周氏给姜南收拾了一间屋子,修缮好,总不能还一直住一间屋。

院子里搭了藤蔓架子,上面光秃秃的,姜南准备在架子下种蔬菜或者绿植,一侧还有一个晒山货的藤架子,竹簸箕放上去正好。

院门连接,矮墙接围,小院干干净净。

“多谢各位叔伯,若不是你们,我家小院只怕没这么快能修缮好。”

看着一步步变好的院子,一股满足感充斥着姜南的内心。

“各位叔伯明日可要带着婶子,弟妹来家中做客,给我家添添人气。”

新屋修好,正遇吉日,请客暖居。

一众帮工的人,自是不答应,他们这几日在沈家帮工,吃得好,还有工钱,暖居不又要让人破费。

“叔伯们就别跟我客气,不知情的,还以为我家人缘坏到这种地步。”

姜南一锤定音,让人都来。

她心中高兴,家中存银虽不剩多少,但每日都有进账。

只要还能赚回来,都不是事。

周氏心中也高兴,院门修好了,不摇了,屋子也新了。

“新屋,新屋。”

最高兴的莫过于沈安,他来来回回在藤蔓架子下头穿梭。

“你小心着点,别把架子上晒的辣椒撞倒了。”

周氏一脸无奈地喊住小皮猴。

架子两层,第一层晒的辣椒,第二层晒的野花椒。

姜南和周氏收拾着院子里修屋的木屑,茅草。

收拾好,一家人上山。

周氏好长时间没去码头卖东西,她觉得浑身难受,在家可以料理田土,可赚到真金白银,更加高兴。

一家人下山,天色还早,新院子,干活都有劲。

姜南准备第二日需要的土豆和调料,煮紫苏饮,周氏就做桑叶凉粉。

晚上简简单单地吃一餐,准备休息。

姜南来这里,第一次一个人睡,翻身没能感受到其他的温热,还有些不习惯。

夏日夜晚的虫鸣,微风扇叶,带着对明日的期盼,她渐渐进入梦乡。

第二日,姜南重新带着沈安出摊,好多回头客又见到这个小小少年,帮着自家嫂子收银卖紫苏饮。

屋子修好,姜南出摊的份量也慢慢恢复到之前的,不过收摊时辰比之前要晚了些。

两人收完摊子,姜南带着沈安去经常光顾的猪肉铺买肉。

肉铺老板还低价卖了排骨给人,送了一副下水,姜南买了几斤五花肉,购齐各种佐料回家。

周氏先到家,姜南两人到家,她都已经把桑叶摘好,在榨汁了。

“小南,小安。”

姜南把买来的东西给周氏瞧,还问暖居宴置办这些,合适吗。

周氏看了背篓子里,都是肉,哪有不合适的。

农家人不讲究这些,桌上有肉比什么都好。

“周姐姐在家吗?”

何婶的声音,姜南打开门,何婶牵着小茯苓,另一手挎着竹篮。

小茯苓好奇地盯着姜南,她只觉得这个姐姐真好看,眼睛跟她一样都是圆圆的大大的,但是姐姐的嘴唇比她的要红一点,笑起来也很好看,像娘亲一样,柔柔的。

何素雅感受到袖子拉扯,她低头看,笑得无奈。

在家嚷着要来看姜姐姐,现在又不敢说话。

“小南,我拿了些东西来,你瞧瞧能用上吗?”

姜南探头看去,竹篮里有一个老南瓜,时令蔬菜,下头有鸡蛋,还藏着半截五花肉。

“婶子,你来就来,咋带这些东西。”

姜南是真的惊了。

“暖居暖居,可不得带着东西来暖。”

何素雅不是矫情的性子,她觉着姜南能请他们,也是全着情分,她也不会不识好歹。

她家过得不算富,但这些东西还是能买得起。

“何妹妹,快进屋。”

周氏听着声音,出来把人往屋里引。

何素雅一进院子,就瞧见修缮之后的屋子,确实比之前好太多。

没等人唠两句,外头孙柳婶子,身后还有村长家的婶子也一起来了。

沈家小院在村尾,平日没人问津,今日却是热闹极了。

唠一会,姜南要去处理食材,她一起身,聊天的婶子也跟着一起。

秀花婶子一横眉:“咋,婶子们人都来了,还由着你一个人忙活,哪有这样的道理。”

农家就是这样,就算是请客,女眷也总是会早到,帮着主人家一起忙活。

姜南自是应好。

“咦,我就说这味熟,还真是猪下水。”

杨秀花一到厨房门口,就瞧见木盆里正准备清洗的下水,她皱眉闻一下味道,才笑眯眯说话。

“杨姐你是不知道,我相公那几日还就念叨小南做的下水。”

“我家文小子,也是一样,以前也没说这么馋嘴啊。”

何素雅和杨秀花就这样一边聊一边洗。

孙柳也得了姜南的话,把排骨砍好。

姜南准备先蒸个南瓜糕。

老南瓜削皮,切块,蒸熟。

姜南跟着柳双儿回家借石磨。

沈虎抱着石磨屁颠颠就过来了。

沈安跟沈茯苓两个小人跟左右护法似的,黏在姜南左右两侧。

姜南转身,俩孩子还知道后退不能挡着人。

“茯苓,你别去扰你姜姐姐,出来院子里玩。”

何素雅看着那股黏人劲,都没眼看。

沈茯苓不舍地看了好几眼才出来。

姜南正磨好糯米粉和粘米粉,正准备把蒸熟的南瓜捣成南瓜泥。

“小安,快出去跟小茯苓一起玩,嫂子给你们做南瓜糕。”

姜南手法快,把准备好的食材全放在一起,搅匀。

加水搅拌捏团,跟玫瑰糕一样,过筛,上蒸屉,固型,用刀划块,中火蒸两刻钟。

下水和排骨也洗好了。

厨房的第二个锅开始启用。

肥肠切块,下锅,加入葱姜和一点白酒焯水。

白酒是姜南在县上打回来的,今日请客就打一点,还能用来做菜。

“这下水还浇酒,一会那些汉子不得馋死。”

孙柳是第一次看姜南做菜,从来没人会这样做,酒多贵。

一句话,一屋子人都笑了。

外头还在继续,上次发的豆芽又出了一茬,正好还能做个水煮肉片。

姜南准备了爆炒肥肠的食材,野山椒切好备用。

糕点起锅,排骨准备焯水,同样加葱姜蒜,白酒。

“小安,茯苓,来吃南瓜糕。”

院子藤架下玩耍的两个小孩,听见喊声,齐刷刷转身向厨房跑。

立夏时节早已过,午后的太阳毒辣得很,俩小孩好像感觉不到,两个孩子跑得一头汗,脸颊都红彤彤的。

“小安带着妹妹去擦脸,洗手,嫂子给你们放堂屋,歇会再吃,刚出锅可烫。”

姜南嘱咐完,看着俩孩子去洗手,她接过掌勺。

三个婶子,还有她阿娘全都在厨房看着她有条不紊地炒菜。

姜南把焯好水的非常舀起来沥水,排骨还在煮。

她干脆先炒肥肠。

猪油刮一小块,倒入沥水的肥肠,炒油脂,先加入葱蒜,再加姜南自制的油辣子。

等炒出红油,加酱汁,和其他的调味料,加糖粉和盐,大火翻炒。

肉白色的肥肠,染上红衣,辣椒炒出香味,直冲鼻腔,最后加入准备的配菜,继续翻炒。

排骨好了,肥肠也出锅了。

周氏接过手,开始蒸饭。

“小南手脚真麻利,这哪用我们帮忙。”

孙柳正在切肉片,何素雅和杨秀花就在灶间看火。

姜南的动作一看就是灶上一把好手,熟练得不行,做出来的味道,也让人垂延欲滴。

姜南先调糖醋汁,一点点白酒,加酱汁,还有调色的黑酱汁,加糖粉和醋汁。

姜南今日要做的是糖醋排骨,倒油放冰糖炒糖色。

焯好水的排骨倒入,翻炒上色,倒入糖醋汁,加葱段姜片,加清水没过锅中排骨,开始炖煮。

出锅的菜色多起来,院子里的人也来不少,都是之前帮工的叔伯。

他们没好意思拖着全家来。

村长家来了沈文和杨婶子,沈江叔家来齐了,孙婶子家也是都来了,其他几位也都只让做工的人来。

“这味道真是香啊。”

“你还真别说,昨日没吃,还有些馋。”

沈安小小一人,还知道怎么待客,他学着姜南的样子,装好南瓜糕,招呼着叔伯们吃。

“小安,真是懂事。”

沈安被夸得满面羞,带着茯苓就去堂屋。

姜南最后收汁排骨,起锅装盘,再做一个水煮肉片,炒两个时蔬,做一个南瓜汤,暖居宴就齐活。

姜南一出来,院子里摆着的新桌椅,是孙婶让沈贵叔给打的。

解了燃眉之急。

各色饭菜上桌。

红艳艳的水煮肉片在中间,向外延伸,两碗糖醋排骨,爆炒肥肠,白菜卷肉馅,清炒时蔬,解腻的老南瓜汤,甚至是饭后甜点。

分了两桌,男人一桌,妇人孩子一桌。

落日余晖,炊烟接连升,沈家下院的香味都飘到屋外,院门关着,都还能听见外头的酸言酸语。

祖屋一片欢乐祥和,前几日还闹得凶的老沈家,也是一片笑声。

赵春娘拿着一匹靛青色的布料在沈正礼身上比来比去,嘴都笑得合不拢。