前厅人员,对付宇很客气。
都知道他是老板的亲传弟子,平时一手带着,亲自传授厨艺。
因着这一层关系,大伙对付宇都非常照顾。
当然了。
除此之外,还因为付宇性格温和好相处,人又长得特别帅,给大伙留下的印象非常好。
世人皆有爱美之心。
长得好,颜值高,在人际交往方面,有时候特别占便宜。
付宇拿着点餐单挨道菜看了一眼,视线最后定格在了其中一道菜名上面。
芙蓉肉?
名字起的可真够柔美的,就是不知道这菜是怎么个做法。
付宇饶有兴致的翻看了一下经典老味道食谱。
结果这一看,才惊讶发现,原来这道芙蓉肉,竟然荣登十大难做菜色之一。
这下,付宇顿时来了兴趣,他仔细的研究起这道菜的烹饪方法。
安静认真的听着师傅汪玉龙说话,刘章鹏忍不住回想刚才看过的烹饪视频。
他一直都知道付宇是非常优秀的行业新人,有天赋,学东西快,为人又勤恳耐劳。
但是这一次,他却忽然之间意识到了自己的不足!
一名优秀的厨师,必经之路就是一个“熬”字。
熬得住就出众,熬不住就出局。
就是这么简单。
而想要成为一名合格的厨师,做菜只是表面,关键是要有领悟能力。
要知道做每一道菜背后的原理。
基本的烹饪手法肯定要掌握。
毕竟独特的烹饪手法是做出完美菜肴的关键。
至于拥有精湛的刀工,那都是最低要求。
“刀工”只是一个宽泛的叫法,国菜讲究“色香味俱全”,除了味道之外,造型很重要。
对于一个厨师来说,连菜都切不好,那这个厨师干脆就不要做了。
而有了刀工还不行,还要对调味料有一个深刻的认识。
好的厨师会恰到好处地使用各种调味料,低水平的厨师则是乱放。
能将各种调味料使用的恰到好处,是一个成功厨师的标配。
只有具备了以上几点。
厨师之路才会越走越宽,越走越好。
刘章鹏是一个幸运的人,起码他挺过了“熬”字,顺利获得了拜师学厨的机会。
而在漫长的学厨过程中,他一次又一次的在烹饪操作技能上突破了自我。
其实每一次的超越,都是自我的一次蜕变。
此时此刻,刘章鹏一边开会,一边回想着之前视频中的烹饪操作,感慨不已!
他所惊叹的,不仅是付宇高超的厨艺技巧展示。
还有他那种敢于在比赛时,直接挑战最有难度的烹饪操作时的勇气和当机立断!
一般人在参赛时,选择的往往都是稳中求胜。
而付宇却非常有冒险的精神。
他烹饪的那两道菜,随便拿出来一道,都是让人连连称赞的高难度操作。
越想,刘章鹏越是兴奋,越琢磨,刘章鹏就越是激动!
他原本就对付宇的印象非常好,有意结交付宇这个朋友。
这次之后,他更是打定了主意,一定要跟付宇成为非常要好的哥们。
刘章鹏有种预感!
同付宇交好,自己将来肯定能受益匪浅。
越想,刘章鹏就越是心潮澎湃。
而两个小工严庆生和程水,站在一旁,听着汪玉龙的话,着实也有些吃惊。
他们跟刘章鹏不一样。
他们虽然学厨了好几年,但都是窝在饭店后厨,闷头练习切墩儿,备菜,做头遍过油的活。
接触的都是身边的几个人,没见过什么大世面。
所以,付宇之前在厨师大赛上的烹饪操作,直接把他们给震住了。
付宇在严庆生和程水心里的层次无限拔高,几乎成为了他们的偶像。
两人虽然没有言语间的交流,但是这一刻,却非常默契的产生了同样的想法。
以后一定要找机会跟付宇多亲近,多交流。
这人很可能以后会成为改变自己一生的人生导师。
汪玉龙一番恳切的,循循善诱的话说完,周会也就结束了。
原本既定十五分钟的会,没想到拖延到了半个小时。
汪玉龙摇了摇头,耽误的这一段时间,已经在上午时提前抢工出来了。
今天点餐单上的菜肴,基本上都是半成品菜,回锅加工一下就能上桌了。
只唯独一道芙蓉肉,是老板刘雨侬特意加上的,原本是想着这道菜烹饪起来费时费力,相当耗功夫,所以才将烹饪的时间压缩出来。
没想到反而给他提供了一次开周会,提点手底下人的机会。
会议结束之后,汪玉龙看着手底下的几个人,说道:“你们以后私下里也多练练基本工,别没走稳呢,就惦记着想跑了。这段比赛的烹饪视频,还是挺有研究价值的,你们有时间仔细观摩一下,看看刀工的细节,还有烹饪的具体手法。行了,都去忙吧。”
众人纷纷应声,各自散了。
付宇瞄见后厨几人不再聚堆儿了,赶忙将点餐单放回前台,笑着打过招呼后,快步进了后厨。
汪玉龙看到付宇过来了,顿时笑着打招呼:“小付啊,过来了!”
他现在对付宇是发自肺腑的喜爱和欣赏。
但凡到了他这个阶段的老厨师,或多或少都有点惜才的心思。
只可惜付宇早早的拜在了刘雨侬的门下。
太可惜了!
付宇同汪玉龙打过招呼,就熟门熟路的过去自己的厨台。
刘章鹏看到付宇,也是眼前一亮,凑过来小声说道:“小付,今天开会时,我师傅夸你来着!”
付宇:“.”
果然啊。
虽然汪玉龙字字句句都没提他的名字,但却又字字句句都让人知道说的就是他。
尤其是还有视频为证。
刘章鹏非常感兴趣的打听道:“伱居然还会做文思豆腐!哎呦,你露的那一手刀工简直是绝了!”
“一定是练了很多年吧?是你在学校那会儿就开始接触这道菜了吗?”
刘章鹏接二连三好几个问题问了出来,付宇反而不知道该怎么解释了。
刚好这个时候,刘雨侬也来了。
刘雨侬一进后厨,就直接招呼付宇:“小付,你也来了!正好,今天我教你做一道特色菜!”