第517章清蒸毛豆腐
第517章清蒸毛豆腐
“这还没坏？”苏母捏着鼻子小声嘀咕了一句，“咱们家厕所也没这臭啊。”
苏子苓：“”
“阿娘”苏子苓转过头来看向她，脸上满是无奈。
“这个豆腐味道就是这样的，臭豆腐臭豆腐，不臭还叫臭豆腐吗？”
苏子苓一边说着一边把盖在豆腐上的旧棉衣跟稻草拿开。
上面的东西一拿开，那臭味都更加浓郁了，苏母刚刚还只是捏着鼻子，现在直接是把嘴跟鼻子一起捂住了。
看着豆腐上那层绒毛，她眼睛瞪大，指着豆腐道：“你看，你看，我就说坏了吧，这都长毛了。”毛豆腐
看到那层绒毛，苏子苓则是相当满意，嘴角高高扬起，她说：“阿娘，这个豆腐还有一个名字，叫毛豆腐。”
“啊？”苏母眨了眨眼睛，“不是说臭豆腐吗？”
“昂，是叫臭豆腐，也叫毛豆腐。”苏子苓直接把簸箕端了出来，“阿娘，你别看它长得不好看，闻着也不好闻，但是它吃起来很好吃啊，越吃越上头，等会儿你就知道。”
苏母跟在她身后，顺手将门关上，“臭成这样还能吃？咱们家那坏掉的红薯毛都没这么长。”
苏子苓没在解释，没吃过的上第一次闻到这个味道，看到这么长的毛确实是接受不了，等尝到味道就好了。
没有人能拒绝得了臭豆腐的香味，这不臭的还不好吃呢。
苏子苓拿了一个崭新的簸箕出来，把豆腐一块一块摆在上面，“阿娘，一会儿你做饭吧。”
苏母虽然不理解这豆腐都这样了干嘛还要，但她还是帮着一起摆，“啊？你要干嘛去？你不是说你要做这个豆腐吃吗？这个我见都没见过，我可做不来啊。我还想着去作坊里帮忙呢。”
“我去摘几张青菜叶子，今天晒一天，晚上就可以包菜叶子豆腐了，这么多豆腐，咱们一半腌豆腐乳，一半包菜叶子。”
豆腐跟菜叶子都需要晒一晒，天气好的话晒一天就成，天气不好的话得晒两天。
因为不确定臭豆腐能不能成，所以苏子苓就没提前晒菜叶子。
“你把饭煮了就行，菜我回来做。”
听到她的话，苏母点头应下，“那成，这个豆腐就这样摆起来晒是吧？”
“嗯，今天晒一天，白天的时候还要记得翻面，不能晒太干了，不然不好吃，把毛晒蔫了就成。”
苏子苓见苏母晒着，她索性进屋拿了一个小盆出来，看着形状不太好，还有边角料就捡起来放盆里。
“你那个是捡起来吃的？会不会太多了？”
“不多，凉拌一碗，蒸一碗，吃两顿就没了，要不是这些要拿来腌制，我都想多留点呢。”
苏子苓是真的很喜欢吃臭豆腐，不管是凉拌、煎的还是蒸的，一顿能吃三四块。
“喜欢吃下次再做，家里不是有豆子的嘛，上次你说了收豆子，村里人就把家里多余的都送过来了。攒了不老少呢，除去做种子的，还有两百多斤呢。”
“你大哥他们只卖豆浆不做豆腐，这一天也用不了多少豆子，明年大家都要学套种，我估摸着豆子会更多，到时候可以考虑做豆腐卖。”
苏母越说越开心，嘴角抑制不住的往上扬，眼角眉梢都带着笑意。
“我也有这个想法，到时候可以做成嫩豆腐，到时候去定制一个专门煎豆腐的锅，可以先在食肆里卖，山坳那边等成型了再卖，弄成个小集市，让附近的村民都来赶集，路过的商队啊那些的也会过来吃饭，进货，到时候别提多热闹了。”
“能成吗？”苏母看了她一眼，眼里是掩盖不住的震惊。
“他们会来吗？”
“会啊，怎么不会，咱们这一带，离县城跟镇上都特别远，这里若是造了条集市，那可方便了不少人呢，到时候他们有什么想卖的都可以拿过来卖，不仅可以赚钱，也能买些针头线脑，油盐酱醋之类的，也就不用跑县里去了，这一来一回的，耽搁不少时间呢。”
“就这么多吧，够吃两顿就成，若是留多了，臭过味儿了也不行，”苏子苓看着小盆已经满了，也就收手了。
“阿娘，你先晒着，我去把青菜拿回来。”
“去吧，去吧，”苏母摆了摆手，“这点我自己来就成，回来的时候拔一把香菜，再顺便挖一把折耳根，有段时间没吃了。”
“昂，知道了。”苏子苓背上背篓，提着桶，拿着镰刀跟锄头就出门了。
折耳根就是苏母不说她也要挖的，用来拌臭豆腐吃。
怕菜叶子一天晒不蔫，苏子苓都没扯特别大的那种，反而是看着叶茎薄的扯。
她没想着多包，就包一小坛子就成，所以就没扯多少。
她速度很快，拿了菜，拔了香菜，又去挖了折耳根，就着沟里的水直接把泥巴也清洗干净了。
做完这一切，太阳还没出来，她索性就提着桶把番椒地给浇了一遍。
天气太干，这段时间她每天都来浇一次水，浇完后把上面铺的马陆草给掀开看了看发芽情况。
这都好几天了，番椒籽也才刚刚出脚，发芽情况还挺好，看着那白白净净的脚，她的心情就更好了。
把叶子复原，这几天正是关键时刻，还是得勤浇水，不然晒一天，就都给晒死了。
回到家时，苏母不在家，甑子在大锅里蒸着，只有苏阿奶在看着火。
“阿奶，我娘呢？”
“去作坊里帮忙了，说是多做两斤粉条出来就能多卖两斤，让我看着火呢。”
苏阿奶把柴往里凑了凑，“我没做菜，就在甑子里蒸了一碗酸旺子。”
“没事儿，我来就行。”苏子苓洗了把手，拿了一只碗出来，往里放了八块豆腐，加了一坨猪油，一点盐，又撒了一些草果跟花椒粉。
调料放好后把甑子端起来，把豆腐放锅里，再把甑子放回去。
他们家的甑子底部比较高，每次蒸饭的时候都可以在甑底下蒸一碗蛋或者蒸个热菜之类的。