翌日，李明义一早先去了酒楼安排。
辰时末，赵云兰才带着李明梅和小宝到酒楼。今日赵云兰打算带小宝去看一看府城的繁华，吃一吃府城的小吃，走的时候还特意给祝悦说了不回来吃午饭。
三人到酒楼时，李明义正在训练新招进来的杂役。
“大嫂，小妹你们过来啦！”李明义走过来。
小宝在旁边道：“二叔，还有我呢！”
李明义无奈的笑笑，揉着小宝的头：“嗯，有你有你。”
赵云兰：“你这会儿在干嘛？”
李明义：“我先提前给他们说一下当差的注意事项，这边也差不多说完了，嫂子你来讲一讲吧。”
赵云兰：“嗯，我看他们有些人都带着铺盖卷来的。”
李明义点点头：“嗯，这里面有六人住在周边的村子里，每日来上工就要走上一两个时辰，我便让他们住的远的拿着包裹住到店里来。”
赵云兰：“嗯，那叶民先带大家去安排好住的地方吧，让他们先把包裹都放好了再过来。”
叶民应下，带着那拿着铺席包袱的六人去了后院。后院儿的屋子还算宽敞，一个房间赵云兰安置了四个炕位，除了提供炕床，赵云兰还早早让叶民准备了桶和盆以供大家生活使用。
大家都安排好后，叶民便带着人来到前堂。原本计划的是十五个杂役，四个洗菜婆子，可这一时间没物色好那么多。赵云兰也没有在意，毕竟这酒楼还没开张，如今招进来也是要给工钱的，先少招几个也行。毕竟赵云兰要的是能稳定一些的长工。
杂役十个加上三个洗菜的婆子排成两排站在大堂中间，叶民带着寒来和冬藏站在前面。赵云兰点了点头，李明义便开口道：“这是我们酒楼的大东家，赵东家。”
底下齐齐喊道：“赵东家好！”
赵云兰：“大家报一下家门吧，让我也认识一下大家。”
负责洗菜的徐婆子第一个开口介绍着自己。三个洗菜婆子都是府城人家，徐婆子早年间和离后独自回到锦州城，一直靠给别人洗衣服来养活自己。刚巧路过这酒楼时听到在招人，想都没想就直接来应招了。毕竟这府城能招老婆子做长工的几乎找不到第二家。
王婆子离徐婆子住的地方就两条街，那一块儿都是府城穷困人家。王婆子家就她和老头子一块儿生活，见王婆子面色凝重不愿继续聊家里的事，赵云兰点点头便让杨婆子继续。
杨婆子年纪虽大，可三十六岁才得一子，本以为就这一个孩子了，可眼看着四十岁了又有了一个女儿。好在杨婆子运气好，高龄生产没有遇到生命危险，身体只是受了些亏损，杨婆子的相公老周也是个爱妻的人，把杨婆子照顾的很好，慢慢的把身体养好了。
如今家里大儿子也到了适婚年纪要准备彩礼，小女儿也要开始准备着嫁妆，光靠老周一人打工和那城郊的一小块地根本存不起来家当。这杨婆子跟老周一商量，便来了李明义这里应招。
这其中有个叫周大壮的杂役就是杨婆子的大儿子，一听着自家老娘都来挣工钱了，听说这边还要招杂役便跟着来了。
庄石头是府城周边庄家沟的，之前来府城打短工认识了周大壮，这庄石头家里兄弟多，所以平日里他就出来打打短工，挣些工钱贴补家用。也是周大壮被雇上了便去告知了庄石头，还拉了庄家沟几个愿意来做长工的小伙子。一个是张庆，一个是庄五。
王婆子见李明义还在招人，便厚着脸皮把自家老头子给带了过来。李明义想着如今人手也不好找，单独找秦老头聊了聊，这秦老头到也是个老实人，便也一块儿留下了。
后面又来了几人，家境也不算好，万木年岁十六，家住城南，与祖父相依为命。周震，也住在城南，年岁二十四，十六岁便独身来到这锦州城打拼，至今还未成家。
李明义还去蔡桥村那边雇了几个小伙子，是蔡春，蔡元和蔡庆树，这三人在家里都属于是边缘人物，一直不被重视，所以三人便相约着外出干一番事业，结果就被路过的李明义给收了。
李明义简单的考察了几日这些人的人品后，都觉得没有太大问题，才让大家签了契约，这个长工签的是三年，如果三年后，这些人干的不错，并且自愿继续在这里干，赵云兰便会让大家续签十年。
等到大家一一介绍完自己，赵云兰便开口道：“好了，现在我们都互相认识了。那我就说一下我们酒楼的情况，大家也看到了，这酒楼如今连个招牌都没有，开业的日子也没定好，大家心里或多或少都有些疑问。”
十三个人确实是被赵云兰说到了点子上，虽然大家已经签了契约，可东家迟迟不派活儿，大家的心里也没底。
赵云兰看着大家都有些疑惑，也没有继续解释，只是保证道：“你们放心，这期间该发的工钱都不会少，如今我们就是要为开业做好准备。今日就先完成一件事，大家把自己衣服的尺码报给叶民那边，三位婆子一会儿报给我身边的崔嬷嬷就行。”
主要是看大家自报家门一上午的时间都过去了，自己也听的有些累了，赵云兰便不想再安排培训的事。把事情吩咐下去后，赵云兰就带着小宝和李明梅离开了酒楼。
崔嬷嬷跟着李明义一块儿留在了酒楼，当然崔嬷嬷留下不只是给这些婆子量身尺码，赵云兰还让崔嬷嬷作为培训指导，协助叶民给这些杂役们做上工前的培训。
赵云兰这边，带着小宝和李明梅去了庆春楼，这是府城最有名的酒楼，据说这里的鱼做的是一绝，其中有一道‘跃龙门’最是有名，赵云兰早就想来尝一尝了。
三人进到酒楼，此刻正是吃饭的时间，宾客盈门。赵云兰被小二引到二楼一个偏僻的角落坐着，倒不是店小二区别对待，实在是没有别的位置了，好在这个角落靠着窗，开着窗不至于燥闷。
赵云兰首先点了个招牌‘跃龙门’，接着小宝自己点了两道小食，李明梅点了一个梅花肉。
上菜的速度不是很快，赵云兰都添了两回茶了，菜才陆陆续续上来。
三人早饿的不行，赵云兰大快朵颐的吃了起来，这‘跃龙门’就是用南瓜雕了一道门，一条鱼剃了刺腌制后和这个南瓜门一块儿蒸出来的。
这味道确实是不错，就是不知道用什么蒸的，吃起来没有鱼腥味儿，反而有一股清香味儿。
三人吃完饭，赵云兰去结账时才知道这招牌菜果然是招牌菜，就这一道菜就要六两银子。
这倒是提醒了赵云兰对于自家酒楼的定价。