第44章:无法用科学解释的玄学因素

而更让这些同行们大跌眼镜的是。

新来的这位摊主,在众多热心群友的帮助中,快速把摊位支开。

于是,当看见合金架子上,三根锁链,绑吊着一个浑圆的铸铁锅时,同行们可谓集体懵逼了。

这啥厨具?

这新来的小老弟,有点儿东西啊。

到底是来夜市摆摊,还是来这整活杂耍的呢?

哪怕群友们,在现场,近距离目睹这套厨具,一个个也是围观着啧啧称奇。

群主孙启栋从不会缺席,只会迟到。

他挤开人群,气喘吁吁:“夏老板,我来也!”

路嘉馨几乎也同时出现。

端举着女主播身份标志性的直播云台。

她向夏安眨了眨眼,以眼神示意某件事,夏安轻点下颌表示会意。

知道路嘉馨已经草拟好合作书和协议,但这事儿不急,收摊回去再慢慢琢磨。

旁边,北条美代子在收拾整理摊位,把饭锅、汤桶、牛肉盆整齐排布在三轮车上。

小希不哭也不闹,小脸居然写满认真之色。

在拆解一次性餐盘和筷子的包装袋,居然懂得辅助打下手,帮她的美代子姐姐分担一些工作了。

见状,夏安也没磨蹭。

立刻投入了今天夜市美食摊的第一颗锅巴球的烹制环节。

他首先拆解铸铁球,各在半圆里锅子里,舀进去一些米饭。

随即还拾起一把药杵模样的木棍子,把米饭压得扁平凝实,使之紧紧地贴在锅壁上。

接下来,就是把已经切好的“霜降牛肉片”,一片片的,沿着米饭贴满锅壁。

话说回来。

之所以选择买昂贵的“霜降牛肉”,而不是买瘦牛肉,或其它部位的牛肉,其实原因很简单。

“霜降牛肉”油脂最多,稍微炙烤,就会流出满满的牛油。

牛油的作用可就大了!

一方面,可以让牛肉片更紧致的贴在米饭上,让两者合体。

而另一方面。

就是在炙烤过程中,充当润滑作用,既可以把米粒,炸得酥脆香浓,还可以促进米粒和锅巴的黏性,形成致密而浑圆的大锅巴球!

原著漫画中。

厨神刘昴星便重点说到了「满是牛油的牛肉」这句台词。

倒也可以强行用瘦牛肉,但那就要另外涂刷一层牛油。

与其如此。

还不如直接上油脂爆炸多的“霜降牛肉”!

摊位四周,群友们呼吸都小心翼翼的,瞪大了眼睛。

只管死死盯看,根本不敢发出一丁点的声音吵到夏老板。

路嘉馨却没有啥顾虑,毕竟,她已经吃过一次开华锅巴,稍微熟悉烹制流程。

更知道在这個环节,是最容易采访搭话的空隙。

要是待会铸铁锅吊上合金架子,夏老板和女徒弟高速旋转锅子之时。

她可就没法聊天了。

“欸,夏老板。”

路嘉馨到夏安身旁,把直播云台伸去,让夏安可以看见快速滚屏的厚厚弹幕。

“大伙都想一睹您的真容。”

夏安瞥了一眼手机直播画面,抽空挥手打了个招呼:

“我就平平无奇一厨师,没啥好看的。”

见他这样说。

弹幕更是抽风似的涌出。

【夏老板您可太谦虚啦。】

【平平无奇古天乐,我真的信了!】

【话说,夏老板你这次出摊做什么美食啊?】

【跪求夏老板讲解美食!】

【看见那套厨具,还有您刚刚这一顿操作,我有些懵,脑子转不过来,可以请您仔细说说嘛?】

【呜呜~夏老板,您能不能多出几天摊呀?我已经订好高铁票,马上就要去漓江找你!】

弹幕掠过的速度很快。

夏安只能看清楚一两条,对于多数询问美食,要他讲解菜品的弹幕,他只是笑了笑:

“大伙睁着眼睛看便是,我要做的这道菜,名为——”

“《开华锅巴》!”

说完。

夏安不再理会炸裂的弹幕,转头去把另一个半圆铸铁锅铺好米饭与牛肉。

路嘉馨很机灵,让直播镜头,特写化,牢牢锁定了夏安接下来将要展开的工序。

“咔!”

两个半圆锅,扣紧在一起。

便是浑圆的大铁球!

夏安逐一锁上几个暗扣,大铁球更加的严丝合缝。

随后,夏安走到合金架子前。

用垂落的三根锁链,串连而过,吊住了大铁球。

“美代子酱,我们开始吧。”

他招呼女徒弟。

“师父,我准备好了!”

北条美代子快步走过来,站在架子另一侧。

师徒俩,对视一眼。

同时伸手抓住了大铁球左右两侧的旋转握手。

“咣铛——”

于是,大铁球高速旋转起来。

这顿操作还没完。

呼!

呼!

不知何时架设好的便携猛火炉,呼啸着,像是火龙吐息,发出沉闷吓人的火焰咆哮声。

熊熊烈焰,顷刻间,吞没了半空高速旋转的大铁球!

摊位四周。

还在闻讯赶来人数渐渐增加的群友们,发出响彻整条夜市街的哗然声。

“卧槽,这确定不是杂技表演?场面如此震撼!”

“你刚没听夏老板说嘛,这是开华锅巴!开华锅巴啊!!”

“嗯?!为何《开花锅巴》听起来很耳熟的样子……”

“我尼玛,这是在我大神州美食界上,都赫赫有名的经典古食谱喂!”

要知道,现在还没到晚上七点钟。

盛夏时节的夏夜,哪怕快七点钟了,天色也没完全黑。

尊神庙夜市街,并不算多火爆的夜市,且未到夜晚黄金时间,本来游客也是稀稀拉拉。

可因为夏安的摊子。

还有因为他而来的群友食客。

这突然爆发出的喧哗,丝毫不次于黄金时间段。

闻声,甚至好多没事干的同行摊主都过来凑热闹,然后直接看呆了。

我尼玛这啥东西啊。

“美代子,灌汤!”

夏安肃声道。

“好!”

北条美代子快速戴上隔热手套,把滚烫的铸铁球搬下来,又快速放置在桌子上。

显然,夏安是教过弟子各个暗扣的功能,北条美代子准确找到一个开关,赫然从大铁球表面,拆下一块金属。

于是浑圆若铁蛋的大铁球,竟出现了杯子大小的豁口。

已经预制熬煮好的浓汤和料子,就用工具,从这个豁口灌进去。

夏安也没闲着。

拿着徒弟拆解下来的金属块,认真地在反面,对准已经冒出浓香的锅巴与牛肉,拿着充满黏性的米饭和鲜嫩肉片,修补边缘。

这一幕,被路嘉馨的斗音直播镜头,全程拍摄到十万计数的观众姥爷们眼中。

路嘉馨都看懵了,张张嘴:“夏老板,这是我可以拍的吗?!”

那晚在院子,他们一伙客人,并没有看到这般细节的烹制工序啊。

夏安头也不抬地淡淡说:

“随便拍。”

“这道菜,我可以一点工序都不克扣的当着直播完成。”

“但我劝那些试图模仿或参照我做法的同行们,想真正重现《开华锅巴》这道菜,除了极致的细节,还需要一点点无法用科学解释的玄学因素……”