他说着就抬腿穿过大堂去了冬青院，正好老嬷嬷端了一碗安神汤，从小灶房出来，瞧得他进来，立时放了托盘，疾步走到跟前，半是委屈半时恼怒的说道，“你说你这老头子，日日闲在家里，偏偏小姐受人欺负的时候，你不在跟前！
小姐和小主子被人欺负，我又不会武，就是想拼命，这把老骨头都不管用，小姐要是有个好歹，我也不活了……”
老太太说着就抹了眼泪，安伯哪里受得住啊，想抱了她劝慰两句，又不好下手，急得跳着脚儿的喊着，“哎呀，你别哭，别哭，我再也不走了，不走了，谁欺负雪丫头，我一把毒粉撒过去，我毒死他！”
小翠儿和彩云彩月在灶间听得动静，偷偷伸头探看，然后笑嘻嘻吐着舌头，又跑出去忙碌。
老嬷嬷抬眼看到了，立时羞得脸色通红，嗔怪瞪了安伯一眼，重新端了托盘进屋去了。
安伯挠挠脑袋，老脸笑成一朵花般，冲着灶间喊了一句，“丫头们，午饭别忘给我送一份儿啊。”
“知道了，安伯。”几个小丫头脆生生应了，咯咯笑得越发清脆欢快，老爷子背着手，捋着胡子去前院了。
瑞雪喝了安神汤，同老嬷嬷一边哄着两个睡醒的孩子玩耍，一边看着剑舞琴心抄写吃食单子，琴心写完，放下笔，一一数了数，笑道，“夫人，总共九州粥品，四样配粥小菜。”
剑舞随后也完成了，笑着吹干墨迹，说道，“我这里是十二种点心。”
瑞雪接了单子仔细看了看，指了凉糕和炸春卷两样说道，“炸春卷留待春分那日再推出，名字迎合节气，必定大火。凉糕也等入暑之后再卖，如今天气冷，就算推出去，点的人也不会太多。剩下的正好是十种，也够齐全了，等以后每隔半月或者一月，再推出一种新花样儿，或者按照季节再换馅料儿，慢慢就更丰富了。”
“是，夫人，我明日就拿去给德胜管事刻板。”剑舞收了单子，把春卷和凉糕，用墨汁涂了，又把那些散乱放在桌上的馅料方子整理好，放进一只檀木小箱子，最后才锁进红木大衣箱里，刚要把黄铜钥匙交给主子，却听瑞雪说道，“钥匙你保管着吧。”
剑舞微微一愣，继而脸上就露了喜色，要知道那只红木箱子里，可放着主子所有的银票，首饰，甚至是茶楼的地契，这般把钥匙交给她保管，绝对是对她信重有加。
“谢夫人信重，奴婢一定不负夫人所托。”
剑舞恭敬行礼，琴心也是一脸喜色的起身随她一同行礼，瑞雪亲手扶了她们，轻轻拍了她们的手臂，神色感激，真心道谢道，“你们不必如此，倒是我该谢你们才是，若是没有你们，我们母子此时……怕是就被分开了。”
老嬷嬷赶紧答道，“小姐，别多想那事儿，咱们出来了，以后再不回去就是了。”
瑞雪微微一笑，“嬷嬷说的对，咱们不回去了，这些日子让你们都跟着我受委屈了。等茶楼开业了，若是生意好，咱们就回灵风城再开一家，如何？”
剑舞琴心自然说好，主仆几人正说着话，彩云彩月就端了托盘进来，笑嘻嘻说道，“夫人，我们试着蒸了些虾饺，您尝尝味道如何？”
众人都是欢喜，先前在赵家找食材不方便，只把透明面皮研究出来了，今日这还是第一次见到成品。
瑞雪夹了一只小巧的虾饺，瞧了瞧外皮颜色，张口咬了一半，待得咽下之后，才在众人期待的眼神下，灿然一笑，“大功告成！”
“啊，成功了，成功了！”大小丫鬟们欢喜的抱成一团，然后也不用碟子，纷纷抓了一只直接塞到嘴里，直道好吃，好吃。
彩云彩月兴奋的小脸儿通红，又要跑回厨房去试验其它几样，却被瑞雪拦了，“若是还有馅料儿，就蒸些给大伙儿做午饭吧，剩下的明日去茶楼后灶再做。但是澄面和汤冻儿先做好再端过去，注意保密。”
“是，夫人。”众人应了，琴心和妞妞也跑去灶间帮忙……
第二日一早，瑞雪换了琵琶扣儿的烟色锦缎小袄，配了藤青曳罗长裙，外罩一件白狐狸毛镶边的青缎披风，装扮得端庄又贵气，这才抱了两个孩子，带着大小丫鬟们，坐了马车去茶楼。
茶楼之后同众多店铺一样，有间不大的小院儿，西厢房里住了守店的伙计，东厢房就是账房和小库房，而坐北朝南的那两间正房，德胜早早就让人拾掇出来，给主子歇息之用。
前后两辆马车避过了茶楼门面，直接拐去了后街，在院门前停下时，小马车上的几个小丫头不知闲话儿高兴了，还是早起困倦，总之是没有立刻上前伺候。
剑舞和琴心抱了孩子坐在里边，老嬷嬷在中间，瑞雪难得坐在车尾一次，就伸手推开了门，想要跳下去，但是又觉有些高。
这么一犹豫的功夫，斜刺里，突然蹿出个黑影儿，咕咚跪在车门外，高声喊道，“贵人踩着我吧。”
瑞雪被吓得一哆嗦，剑舞琴心更是立刻就要上前相护，瑞雪赶忙拦了她们，低头仔细一看，那黑影儿原来是个十二三岁的少年，仰起的小脸儿难得还算干净，眉眼也很清秀，只是身上的棉衣破烂，油腻脏污，黑得都要发亮了，显见，这是个流浪乞讨的小乞丐，跑过来给她这样当脚踏，许是想要些吃食或者打赏吧。
瑞雪微一沉吟，偏身从侧面跳了下去，乞丐仰起的脸上顿时失望极了，那眼里甚至还有些绝望之意。
可是，瑞雪转过身，却伸手把他扶了起来，弯腰替他拍干净膝盖上的残雪，微微笑道，“小弟，都说男儿膝下有黄金，以后不要轻易跪人。若是肚子饿，或者缺银钱用，就要付出辛苦，上天总会看见你的努力，把机会赐给你的。”
那小乞丐傻愣站着，微微张着嘴，眼睛瞪得溜圆，如何也没想到会有贵人如此和气待他，瑞雪看着好笑，扭头望了望四周，见得巷子角落和不远处的墙根儿朝阳处，居然还蹲着十几个乞丐，就开口问道，“小弟，这附近乞讨的人多吗？”
“啊，啊，多，这附近有二十几个……”小乞丐醒过神来，嘴唇哆嗦着赶紧答话。
瑞雪点头，想了想，就指着旁边的茶楼说道，“我是这茶楼的东家，可能有些事请你帮忙……”
不等小乞丐答话，不知何时凑过来的一个中年乞丐，立刻喊道，“小的也愿意替贵人做事！”
瑞雪瞧着他的两只眼珠子滴溜溜乱转，总是瞟向马车里面，仿似在研判她们一家是否富厚。
她就皱了眉头，往后退了一步，正好德胜闻讯开了后门，几个小丫头也都跳了下来，瑞雪就对着小乞丐道，“小弟，你在这里等一等。”
“是，是！”小乞丐终于明白过来，他这是碰到真正的贵人了，赶紧高声应下，退到一旁。
众人进了正房，小丫头们被老嬷嬷训了几句，就端着装满馅料儿的陶盆去了灶间忙碌，瑞雪坐在厅里，捧着热茶喝了两口，就道，“德胜管事，这附近的乞丐可不少啊，平日里是不是常到各家乞讨？”
德胜也是正为这事儿头疼，一听主子问，就大吐苦水，“小姐，咱们茶楼所在这条街，是有名的商街，除了当铺、银楼、绸缎庄之类，最多的就是酒楼、茶楼，卖吃食的多，乞丐自然就愿意聚在这里，有时候他们饿得急了，就堵在哪家铺面前，怎么打也不动一步，各家掌柜都很是头疼。
明日咱们茶楼就开业了，我也正犯愁，他们到时候若是嗅着吃食香味，上门来捣乱，可如何是好，也不至于在众目睽睽之下，棍棒相加啊。”
瑞雪点头，“我刚才瞧着乞丐不少，也是担心这事儿，不过我倒是有个办法，兴许能有些用处。”
德胜大喜，赶紧出声问询……
半晌后，茶楼的后院门儿就又打开了，一众乞丐们早盼红了眼睛，蜂拥而上，这个喊着，“我们一定好好做活，求贵人先赏个馒头吧。”那个喊，“没有馒头，干饼也行啊。”
德胜皱眉，脸色沉肃，挥手喊道，“都闭嘴！退后！”
众乞丐讪讪缩了身子，退后两步，德胜这才看见一旁墙根儿下垂手站着的少年乞丐，于是唤道，“你就是刚才同我们夫人说话的小子吗？”
那少年乞丐赶忙上前，刚要跪下，却突然好似想起什么，又站直了身子，行了一礼，答道，“回管事，小的叫余成，刚才正是小的答了夫人几句话。”
德胜点头，心下也很是满意，这少年一瞧就明显比那些行乞多年的老油子可靠多了，“余成？名字不错，我们夫人交代，以后就雇请你做我们铺子的……嗯，清洁工，就是专门打扫的人，我们铺子每日早晨会出二十个馒头做工钱，你负责选人手把茶楼前后都打扫干净，若是晚上茶楼里有剩饭菜也会送出来，由你分配。听明白了吗？”
“听明白了，听明白了！”余成激动得身子都在哆嗦，赶紧应了下来。
德胜回身在一个小伙计的手里接过一套青布棉袄，递给他说道，“这也是我们夫人额外赏你的，还有，夫人说，机会落到你头上了，但也要你能护得住才行。”
余成愣了愣，回身瞧着别的乞丐嫉妒的发红的眼睛，猛然就明白过来，用力点头。